bouchée de courgette au chèvre






Type de plat : entrée plat principal

Recette végétarienne

Nombre de personnes : une courgette pour deux personnes (entrée) ou par personne (plat principal)


Il faut choisir un fromage de chèvre qui pourra être coupé en rondelles du même diamètre qu'une courgette. Les bûches de chèvre type Sainte Maure (attention en coupant le Sante Maure à ne pas abîmer les rondelles avec la paille. Il faut tourner autour de la paille !) sont parfaites, mais on peut aussi prendre un crottin de chavignol pas trop fort (qu'on coupe en épaisseur), un pélardon ou un cabécou (bien affiné, là, en revanche) ou encore un chabichou du Poitou (je sais, je m'y connais vachement en fromage de chèvre)


Ingrédients :

Par personne :

Une demi courgette

Un huitième de pomme (le plus joli ce serait une pomme rouge)

fromage de chèvre

romarin

huile d'olive

sel


Temps nécessaire :

préparation 5mn

cuisson 5 puis 10mn



Je coupe les courgettes en tronçons de 3cm sans les éplucher et je les fais prendre à la vapeur 5 minutes. Je sale un peu et je les pose dans un plat, soit sur du papier sulfurisé, soit avec un peu d'huile d'olive. Je pose sur chaque tronçon de courgette une rondelle de fromage de chèvre. On doit avoir pour chaque bouchée environ deux fois plus de courgette que de fromage. Je verse un petit filet d'huile d'olive et je pose deux ou trois brins de romarin. J'enfourne 10 minutes sous le gril, mais pas trop près pour que le fromage ait un peu le temps de fondre légèrement avant de gratiner. A la sortie du four, je pose dessus ou à côté un morceau de pomme.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Jarret de boeuf fondant

Image
C'est vrai, je mets beaucoup moins de recettes ces derniers temps. C'est parce que je cuisine beaucoup moins. Pourquoi cuisine-je moins ? Parce qu'actuellement je vis avec ma fille Yaël et Laëtitia vit avec ma fille Salomé près de La Rochelle, et on se retrouve tous les quatre là-bas le week-end. Oui oui, et à partir du joli mois de juin, eh ben on va même être là-bas de plus en plus, et certainement de façon permanente au cours de juin. Eh oui, je quitte Romainville définitivement, je ne réadhèrerai pas à l'association l'année prochaine. Je veux bien continuer à animer ce blog, si vous êtes d'accord. Du coup, en mode père célibataire, je fais plus de choses simples pour ma fille que tu trouves déjà sur le blog la semaine, et le week-end on est pas hyper équipés, je ne fais pas les courses, on n'a pas encore trouvé là-bas l'équivalent du collectif percheron, bref on n'est pas encore au point, même si on mange quand même très bien quand c'est
Lire la suite

parmentier de chapon

Image
Tu connais la différence entre une poule et un chapon ? eh ben une poule, chapon, alors qu'un chapon, chapon pas. Bref, hier c'était chapon, et comme d'habitude, il en reste pour une équipe de foot. Du coup, qu'est-ce qu'on fait avec des restes de chapon ? soit une creamy chicken soup , soit un parmentier de chapon. Type de plat : plat principal de lendemain de noël Nombre de personnes : 2 à 4 Ingrédients : l'équivalent d'un bol de restes de chapon cuit (enfin, ça marche aussi avec du poulet ou du canard) 2 bols de purée de pommes de terre (ça aussi il m'en reste d'hier) 1 petit verre de sauce de cuisson 1 petit verre de bouillon (en l'occurrence celui des carottes d'hier, j'avais aussi une purée de carottes) chapelure Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le grill du four. Je coupe le chapon en petites lamelles, que j'étale dans un plat à gratin. Par dessus, je lisse la purée de pommes de terre et je recouv
Lire la suite

poireaux confits

Image
Je pense que maintenant tu as compris que si tu vas faire un régime, tu t'es gouré de blog. Moi je donne au poireau un statut d'aliment hautement calorique. C'est ma fierté. Type de plat : accompagnement (par exemple avec des côtelettes d'agneau grillé, même si, je le répète, c'est mal de manger des bébés animaux) Nombre de personne : 4 Ingrédients : 2 poireaux 8 c à s de beurre 8 c à s de sucre en poudre sel, poivre eau Temps nécessaire : 5 minutes de préparation, 1 heure de cuisson Je fais chauffer le four à 165°. Je prélève les blancs des poireaux (le vert tu peux le mettre dans la soupe) et je les lave bien (en incisant en haut pour bien enlever la terre qui se met toujours à la jonction entre le vert et le blanc). Je coupe 4 c à s de beurre dans mon plat à four, j'ajoute 4 c à s de sucre, un verre d'eau et je pose mon plat dans le four chaud. Quand le beurre est fondu, je pose dans le plat les poireaux, par dessus je remet 4 c à s de
Lire la suite