Les paniers engagés

Type de plat : plat principal ou accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 bol de lentilles corail (en vrac aux Jardins de Pamplemoos) 1 gros oignon ou 2 petits 1 gousse d'ail cumin curcuma paprika 1 feuille de laurier 2 gousses de cardamome 2 clous de girofle graines de coriandre gros sel temps nécessaire : 25 minutes Je fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et de l'eau dans une bouilloire. Pendant qu'elle chauffe, j'épluche et j'émince l'oignon et l'ail et je les mets à griller dans la poêle avec le laurier, le cumin, le curcuma et le paprika. J'ajoute les lentilles et un peu d'eau et je baisse le feu. Dans une boule à thé, je mets les graines, et je mets à infuser dans le reste de l'eau. Quand c'est bien infusé, je verse cette infusion petit à petit dans le dahl jusqu'à obtenir la bonne consistance. Moi j'aime bien quand ça reste un peu ferme.

J'ai ces petites cocottes individuelles en fonte, elles sont chacune d'une couleur, c'est très bobo. Mais évidemment, on peut faire la même chose dans une autre cocotte, mais bon, ça perd de son effet. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 poignées de riz reste de poulet rôti 1/2 yaourt paprika, cumin, curry, graines de fenouil 1 c à c de moutarde sel Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le four à 200° et de l'eau dans un bouilloire. Dans chaque cocotte, je verse une poignée de riz. Quand l'eau est chaude, je verse l'eau dans les cocottes avec un peu de sel pour que le riz arrive à la moitié du niveau d'eau. J'enfourne avec les couvercles. Pendant ce temps, je mélange le yaourt avec les épices et la moutarde et un peu de sel, je désosse les restes de poulet et je les ajoute à la sauce. Je goûte le riz, il faut qu'il soit à peine cuit. J'ajoute dans chaque cocotte du poulet, je referme les...

Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : Ingrédients du collectif percheron : 1 sachet d'épinards 3 c à s de fromage blanc de campagne 100 gr de tomme de vache fraiche 1 gros oignon Autres ingrédients : 1 ou 2 gousses d'ail 1 pincée de piment 1 pincée de cumin un morceau de beurre sel riz Temps nécessaire : 15 minutes Je lave les épinards, j'enlève les plus grosses queues et je les mets à suer dans une casserole avec un couvercle. Dans une poele je fais fondre un peu de beurre. J'émince l'oignon et l'ail et je les fais fondre. Quand ça a une allure de compote, j'ajoute les épices, le sel et le fromage blanc. Je cope la tomme en petits cubes de 1/2 cm de côté et je les ajoute. J'égoutte les épinards et je mélange tout.

Type de plat : plat principal (végétarien) Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 blancs de poireaux 1/2 verre de coulis de tomate 1 petit oignon 1 c à c de pâte de curry vert (que j'achète chez Weng Heng, avenue de la République au coin de la rue de Benfleet) riz sel 1 c à s de crème fraîche ou de yaourt si t'es au régime Temps nécessaire : 25 minutes Je fais bouillir l'eau pour le riz. Je le rince (le riz, pas l'eau) et dès que l'eau bout, je le fais cuire à feu doux et à couvert avec un peu de sel. Dans une autre casserole, je fais fondre les poireaux et l'oignon coupés en lamelles avec le coulis de tomate et un peu d'eau. Quand ça commence à être tendre, j'ajoute le curry vert dilué dans un peu d'eau. Je sale et quand c'est cuit, juste avant de servir, j'ajoute la crème. Si tu préfères le yaourt, ça va, mais ne le fais pas bouillir.

J'ai à peu près 7 tonnes de lentilles dans le placard, mais là j'ai fait plus classique, pour un dahl, on prend généralement des lentilles corail. Type de plat : plat principal végétarien Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 tasse de lentilles corail (en vrac chez Pamplemoos) 2 petites courgettes 1 gousse d'ail un peu de beurre, ou de ghee (beurre clarifié) 1 c à s de sauce piquante 1 c à s d'épices (je me suis pas cassé, j'ai pris du curry bio) sauce soja Temps nécessaire : 20 minutes Je fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante, à découvert. J'épluche les courgettes et l'ail, et je les coupe en petits cubes. Au bout de dix minutes, les lentilles commencent à être cuites mais encore fermes. J'ajoute les courgettes et l'ail. Quand les courgettes sont cuites, je les égoutte bien et je fais fondre le beurre ou le ghee dans la casserole avec les épices et les sauces. Je mélange le tout et je sers.

Voilà, maintenant qu'on n'a plus de légumes, on comprend pourquoi Alexandre nous a livré autant de lentilles. Il me disait que ça se garde 3 ans. D'après moi ça se garde indéfiniment. Je suis assez d'accord avec  les gens qui disent que les dates limites d'utilisation optimale (DLUO) sont une absurdité. Soit un produit est encore consommable soit il ne l'est plus. Mettre une DLUO sur des pâtes, du riz ou des lentilles, ça sert surtout à imposer une rotation des stocks et donc du gaspillage de choses qui sont parfaitement comestibles. Type de plat : plat végétarien ou accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 verre de lentilles vertes (d'où le nom, parce que sinon c'est des lentilles corail) 1 tomate ou 3 c à s de coulis de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à c de gingembre 1 c à s (ou moins, ça pique un peu) de pâte de curry rouge une dizaine de tiges de coriandre fraiche 1/2 jus de citron vert sel huile bicarbonate de...

tu peux le faire avec du radis noir, mais c'est meilleur avec du rose. Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1/2 botte de radis 1 yaourt de brebis (ou 1 yaourt grec) 1 gousse d'ail 1 pincée d'un truc qui commence par "cu" au choix (curry, cumin, curcuma...) 1 pincée de sel Temps nécessaire : 5 minutes Je lave les radis, je garde les fanes pour la soupe , je les râpe, j'épluche et j'écrase l'ail, et je mélange le tout. à manger avec du pain, tout seul ou avec un plat un peu épicé.

Type de plat : plat principal végétarien (ou accompagnement avec de la viande) recette végétarienne Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 pommes de terres 4 navets une poignée de petits pois surgelés (chez picard, toujours pratique) 1 oignon huile concentré de tomate piment gingembre cumin coriandre en feuilles sel 1 c.àc. de sucre temps nécessaire : 1/2 heure J'épluche les navets et les pommes de terre et je les coupe en petits cubes. Je chauffe deux c.à.s d'huile dans une poele et j'y fais cuire les épices, puis l'oignon coupé en lamelles et le sel. quand c'est un peu blond, j'ajoute le gingembre, une c. à s. de concentré de tomate, une c. à c. de sucre et un demi verre d'eau. Je mélange bien et j'ajoute les pommes de terre, les navets et les petits pois. Je couvre et je laisse cuire sur un petit feu 20 minutes. Si besoin, je découvre pour laisser évaporer le trop d'eau avant de servir. Je sers et j'ajoute un peu de...

Type de plat :  plat principal ou accompagnement Nombre de personnes : 2  Ingrédients : 2 courgettes 1  cuillerée  à café de pâte de curry rouge (en conserve chez Weng Heng, en face de Simply) un verre de lait de coco (on peut le faire, mais on peut aussi l'acheter en brique, également chez Weng Heng) 1 cm de gingembre  2 gousses d'ail nuoc mam ou nam pla (sauce de poisson) quelques feuilles de menthe fraiche (on en a dans le jardin, ya qu'à venir la cueillir) huile végétale sauce soja riz (blanc ou complet) Temps nécessaire : 15 mn Je fais cuire le riz après l'avoir lavé (prévoir un peu de temps pour du riz complet). Je coupe les courgettes en rondelles et je les fais réduire dans un peu d'huile 10 minutes dans une casserole sur un feu pas trop fort avec le couvercle. Normalement, elle perdent un peu d'eau, dans laquelle je délaye la pâte de curry. Je râpe dans la casserole le gingembre épluché et l'ail (duquel j'ai enlevé le...