Les paniers engagés

Type de plat : Je me dis, ça peut se servir en dessert, mais alors seulement si tu as des enfants un peu téméraires, parce que sinon ils risquent d'appeler le 119. Ou tu peux le servir en entrée si vous aimez le sucré-salé. Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 panais 1 banane huile blanche (arachide plutôt) sel 1 c à s de sirop d'érable Temps nécessaire : 35 mn Je préchauffe le four à 200°. J'épluche le panais et je le coupe en morceaux comme des frites. Je les pose dans le plat à four, je verse un peu d'huile dessus et je les retourne pour mettre de l'huile partout. je sale un peu et je verse le sirop. J'enfourne 30 minutes. J'ajoute la banane coupée en rondelles et je remet à cuire 5-10 minutes. Il faut que le panais soit tendre et la banane moelleuse. 

En France on dirait que le panais avait disparu jusqu'à ce qu'apparaissent le bio. C'était un de ces légumes oubliés (comme dit Laëtitia, s'ils sont oubliés c'est qu'il y a une raison) comme le topinambour ou les crosnes. Bon, évidemment, le panais n'est pas tout à fait aussi excitant qu'une rognure d'ongle, mais en se donnant un peu de mal, on peut en faire quelque chose de correct. Type de plat : accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 5 à 10 panais deux pommes 1 oignon deux c à c de zeste d'orange 1 gousse d'ail une c à c de poudre de curry 1/2 c à c de graines de cumin 1/2 c à c de graines de moutarde une pincée de graines de coriandre 3 poignées de farine huile persil 1 oeuf Temps nécessaire : 30 mn Je commence par mettre une casserole d'eau à bouillir. J'épluche les panais, l'ail et les pommes, je les coupe en cubes et je les mets à bouillir 5 minutes. Je les...

Les légumes de cette saison sont délicieux parce que leurs fibres ne se sont pas encore transformées. C'est pour ça qu'ils sont plus sucrés, plus tendres, moins chargés en amidon. mini recettes végétariennes pour quand on n'a pas le temps ou pas envie d'en faire des caisses : On peut en faire un ragout en les faisant braiser (cuire doucement à la cocotte couverte avec un peu de beurre) et les servir avec des pommes de terre. On peut en faire une soupe de printemps en les faisant cuire dans l'eau salée et en ajoutant des herbes au moment de servir (on mixe pas !). On peut faire une blanquette de légumes, en les faisant cuire un verre d'eau par personne : quand ils sont cuits, on enlève les légumes de la casserole, on mélange dans un bol une c. à S de maïzena avec un peu d'eau froide qu'on verse dans la casserole. On tourne pendant que ça épaissit (ça doit avoir la consistance de la pâte à crêpe) et on remet les légumes. dedans pour les napper ...