Les paniers engagés

J'ai reçu chez moi un couple de jeunes veganes. Les veganes, sont végétaliens, c'est un de leurs traits caractéristiques, avec aussi les poils et une tendance un peu déconcertante à faire des calins aux gens qu'ils ne connaissent pas. Et ils arrivent en retard aussi. Enfin ces deux là en tous cas. Du coup comme je suis un garçon accueillant, je leur avais préparé à manger. Avec les tomates vertes de mes beaux-parents, j'ai fait une tarte. Type de plat : plat principal recette végétarienne Nombre de personnes : 3 Ingrédients : 8 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d'ail sel 500gr de farine 20cl d'huile 20 cl d'eau Temps nécessaire : 30 mn + repos Je commence par couper les tomates et je les mets à dégorger avec du sel dans une passoire au dessus de l'évier. Dans le robot ou dans un grand bol je mets la farine et un peu de sel et en tournant j'ajoute l'huile petit à petit puis l'eau. J'arrête de verser l'eau quand ça ...

Type de plat : entrée, plat, pic-nic, goûter de noël, brunch Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 100 gr de beurre 200 gr de farine 1 jaune d'oeuf un peu d'eau 1/2 c à c de sel 6 blancs de poireaux 3 oeufs 20 cl de crème fleurette un morceau de fromage type tome de vache, de la taille d'un iphone 1/2 blanc de poulet cuit sel, poivre, muscade Temps nécessaire : 45 minutes Je prépare la pâte : je fais ramolir le beurre et je le mélange à la farine. ça fait une sorte de semoule, à laquelle j'ajoute le jaune d'oeuf, puis petit à petit de l'eau jusqu'à ce que ça fasse une boule. Je garde la boule au frigo. Je coupe les blancs de poireaux et je les nettoie, puis je les fais cuire à feu doux et à couvert 10 minutes avec un peu d'eau. Je mélange les oeufs, la crème, le fromage coupé en petites lamelles et le poulet détaillé en petits cubes, je sale, je poivre, je muscade. Je fais chauffer le four à 200°. Je sors la pâte du frigo, ...

ça t'a peut-être échappé, mais c'est l'été depuis vendredi. On sait que c'est l'été parce qu'il y avait plein de mauvais musiciens qui se croyaient autorisés à nous faire subir leur médiocrité alors que d'habitude ils ont honte. Comme c'est l'été, on a envie de manger des légumes "fruits". Tu vois, pas des navets, pas des cèleri raves, pas des betteraves... Des légumes qui poussent au dessus du niveau du sol. Type de plat : plat principal ou entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 petite boule de pâte brisée pas sucrée 2 courgettes 1 oignon un poivron 1/2 jus de citron 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre Temps nécessaire : 20 minutes (+ éventuellement un temps de marinade) J'ai fait mariner les courgettes, mais c'est pas indispensable : Je taille les courgettes en bandes que je coupe en 3 pour avoir des morceaux fin et grands comme des gros timbres. Je les fais mariner avec l'huile et le citron...

Allez, on s'y remet, fini les pizza et la purée mousseline. Pour la tarte tatin, faut pas avoir la main trop légère sur le beurre, désolé. Type de plat : accompagnement, entrée, pic-nic... Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4-6 navets sucre beurre sucre fleur de sel poivre de sichuan pâte brisée : 300 gr de farine 150 gr de beurre ramolli un peu d'eau une grosse pincée de sel Je fais bouillir une casserole d'eau salée. Pendant ce temps j'épluche (sauf si ils sont assez jeunes pour les manger avec la peau) et je coupe les navets en rondelles de 2 mm d'épaisseur et je les fais blanchir dans l'eau bouillante 5 minutes. En même temps je fais chauffer le four à 180°. Dans un moule à tarte, je pose quelques cubes de beurre et je passe le moule au four quelques secondes. Le beurre fond, je retire le moule. Je fais un sirop avec deux c à s de sucre et un peu d'eau et je le verse par dessus. Je mouline 1 c à c de poivre du sichuan sur le...

Je sais pas si t'as remarqué, mais il y a depuis quelques années des endroits qui ressemblent à des restos qui servent des trucs genre tartes ou soupes pour le midi. C'est pas que c'est pas bon, mais en général t'en as pour le prix d'un resto pour manger une part de tarte. Genre formule tarte-salade-badoit-gateau au chocolat pour 10 euros. Ben voilà, demain, tu vas emporter ton tup au bureau avec ta tarte et un peu de mâche et grace à moi tu vas économiser 10 boules.  Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 6 parts sur un moule grand comme ça Ingrédients :  Une pâte à tarte (je t'ai déjà donné des plans là  ou là ) 6-8 carottes un fromage de chèvre entre-deux deux petits-suisses deux oeufs sel Temps nécessaire : 30 minutes Je préchauffe le four à 180°. Je fais cuire les carottes coupées en rondelles dans un peu d'eau salée. J'abaisse la pâte dans un moule à tarte. Je mélange les oeufs, puis les fromages, puis ...

Type de plat : tarte recette végétarienne Nombre de personnes : 4 Ingrédients : un verre de farine 100g de beurre un peu d'eau sel 1 gros oignon 1 ou deux fenouil(s) huile d'olive sel, poivre une c à s de sucre temps nécessaire : préparation : 15 mn, cuisson : 30 mn Je lave le fenouil, j'épluche l'oignon. Je les coupe en tranches fines (à la mandoline ou même au robot, si possible). Dans un moule à tarte (en silicone, c'est pas mal pour démouler), je verse un peu d'huile d'olive et l'oignon coupé. Je fais fondre et j'ajoute sel, poivre et sucre et je laisse cuire à feu moyen. J'allume le four à 165° Pendant ce temps je prépare une pâte avec mes doigts avec le beurre et la farine, et un peu d'eau pour avoir une boule.  J'étale cette boule pour avoir une abaisse un peu plus grande que mon moule Quand l'oignon ressemble à une compote, j'étale bien sur le fond du moule et je pose par dessus le fenouil, pour ...

Comme j'ai appris ce matin que l'obésité progressait moins vite qu'avant, je me suis dit qu'on pouvait donc remanger des gâteaux  Celui là c'est un classique des Etats Unis d'Amérique, qui sont en général assez forts pour les trucs qui font grossir (juste pour rigoler, va voir ça :  http://imgur.com/a/ka5ya ). Normalement c'est avec du potiron, mais suivant les conseils d'Aude, je vous donne une recette avec la courge sucrine. Type de plat : dessert recette végétarienne Nombre de personnes : 1 comme moi, mais on peut partager jusqu'à 6 personnes normales ou 8 filles. Ingrédients : 1 courge moyenne ou 2 petites 150gr de sucre ou un peu moins si elle est vraiment sucrée une c à c de cannelle en poudre une c à c de mélange 4 épices (girofle, cannelle, muscade, poivre) une c à c de gingembre râpé ou en poudre une pincée de sel 2 ou 3 oeufs suivant leur taille 1/3 litre de lait concentré (non sucré) un fond de pâte à tarte que tu as ge...

Type de plat : plat principal recette végétarienne Nombre de personnes : 2 Ingrédients :  250gr de farine 4 c.à.s d'huile 1 verre d'eau tiède 1 pâtisson 1 c.à.s de roquefort 1 oignon 1 c.à.s de crème liquide sel, poivre Temps : 20 mn Je préchauffe le four à 250° (c'est chaud).  Si le pâtisson est jeune, pas la peine de l'éplucher (par contre, on enlève le pédoncule et les graines). Je le coupe en petits bâtonnets et je le mets à suer jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une sauteuse couverte avec l'oignon émincé, un peu de poivre et une c.à.s d'huile. Je mélange au robot la farine avec 3 c.à.s d'huile et le sel, puis j'ajoute l'eau petit à petit pour faire une pâte qui peut faire une boule. Je travaille cette pâte pendant 5 minutes.  J'étale la pâte bien fine selon une forme qui doit ressembler plus ou moins à un disque 33 tours (pour ceux qui n'ont jamais vu un disque 33 tours, c'est en forme de disque, et ça fait...