Les paniers engagés

Avec les grosses saucisses genre saucisses de Toulouse Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 grosses saucisses 250gr de lentilles ou de lentillons 1 c à s de graisse de canard 1 oignon 2 gousses d'ail gros sel poivre Temps nécessaire :1H Je fais bouillir un litre d'eau. Je fais chauffer une cocotte sur feu doux avec la graisse. J'épluche l'oignon et l'ail et je les hache au couteau. Je les fais fondre dans la graisse. J'augmente un peu le feu et j'ajoute les saucisses. Je les saisis un peu puis j'ajoute les lentilles et l'eau, puis le sel et le poivre? J'attends que ça revienne à ébullition puis je baisse le feu et je couvre. Attention au sel, les saucisses sont déjà salées. Je fais cuire 50 minutes sur feu doux.

Tu verra pas souvent ici des recettes hollandaises. A vrai dire, la cuisine hollandaise ne m'inspire pas plus que ça. Toutefois, il y a un truc cool en Hollande, à part le fait qu'on peut acheter de l'herbe légalement, c'est que l'hiver on trouve de la soupe partout, y compris dans dans la rue, comme on trouve à Paris des marrons grillés. Il faut dire qu'il fait froid là-haut, l'hiver. Du coup, souvent les soupes sont un peu consistantes. Type de plat : soupe plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 bol de pois cassés (en vrac chez Pamplemoos) 1 carotte 1 oignon 1 c à s de concentré de tomate 4 grosses saucisses ou pour la version végétarienne 1 c à c de thé fumé (lapsang souchong) thym, laurier, romarin sariette, tout ce que tu as dans ton placard Temps nécessaire : 40 minutes + une nuit de trempage Je fais tremper la veille les pois dans l'eau froide. Je fais bouillir les pois avec 1,5 litre d'eau. J'épluche...

Normalement, le rougaille saucisse, c'est avec des grosses saucisses à cuire, mais ça peut se faire avec les chipolatas de mouton du collectif percheron. Ne dis pas ça à un réunionais, il va te regarder de haut, mais c'est une posture. Tiens à propos, tu sais pourquoi les chipolatas s'appellent comme ça ? Parce que ça vient probablement de cipola en italien, qui veut dire oignon, mais on met pas d'oignon dedans... Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 chipolatas de mouton 1 gros oignon 2 tomates ou l'équivalent en sauce tomate 2 gousses d'ail piment, cumin, poivre, muscade, curcuma (il y en a du frais chez Pamplemoos en ce moment), thym 1 feuille de laurier (si tu en veux, y'en a plein chez ma mère) 1 clou de girofle 1 cm de gingembre frais (chez pamplemoos ou toute l'année dans les épiceries chinoises comme Weng Heng) sel huile d'olive riz Temps nécessaire : 45mn Je fais chauffer un peu d...

La période des choux a commencé. On risque d'en avoir plusieurs fois dans l'hiver, et tu peux faire de la potée avec tous les choux. Cela dit, avec du choux rouge, c'est quand même pas mal. On peut la faire sans viande, par exemple si on est végétarien. Type de plat : plat complet pour les hivers rigoureux Nombre de personnes : 4 (j'ai un gros panier. Si t'as un petit, tu divises par 2) Ingrédients : 1 choux rouge 600 gr de viande cuite ou à braiser (ça peut être des saucisses, mais aussi du canard, du poulet...) 8 petites pommes de terre (j'ai pris des grenailles) 1 oignon une c.à.soupe de graisse de canard, ou d'huile si tu préfères 75cl de vin, de cidre ou de bière 3 clous de girofle 1 graine de cardamome gros sel Temps : préparation 10mn, cuisson : au moins deux heures Je coupe l'oignon en tranches et je le mets à fondre avec la graisse de canard dans ma grosse cocotte. Par dessus, j'ajoute les pommes de terre et le ch...