Les paniers engagés

Welsh rabbit, ou Welsh rarebit, ou juste Welsh. Les Anglais, qui sont taquins, disent Welsh (gallois) pour désigner un ersatz, un succédané, un équivalent moins cher. Donc le Welsh rabbit, c'est censé remplacer la viande de lapin. Je vois pas le rapport, franchement, entre ce plat et de la viande de lapin, mais ça n'empêche pas que c'est super bon. D'après mon avocat du boulot, qui est un type d'une culture étonnante, ça a été inventé dans une brasserie du Touquet et pas du tout au Royaume Uni. Type de plat : plat principal ou entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 grosses tranches de pain 1 bière 1 morceau de cheddar gros comme un paquet de cigarettes (il y en a qui ajoutent du jambon, un oeuf, tout ce que tu veux, mais l'original, c'est ça, du pain, du fromage, de la bière, point final) Temps nécessaire : 15 minutes Je pose une casserole sur le feu et j'y fais chauffer la bière. Quand elle est chaude, je baisse le feu et je fai...

C'est bizarre mais on doit être la seule famille de Romainville dont tous les membres aiment les choux de bruxelles. Type de plat : légumes recette végétarienne Nombre de personnes : 4 Ingrédients : choux de bruxelles du panier de légumes 1/2 litre de bouillon de légume (j'ai pris un cube bio, j'avais pas de bouillon d'avance) 25cl de bière (moins une gorgée que j'ai bue parce que j'avais envie) un verre de semoule de blé un bonne noix de beurre Temps nécessaire : 20 minutes Je nettoie les choux à l'eau avec une brosse un peu dure. J'enlève les feuilles abimées et je coupe les trognons à ras. Je fais chauffer le bouillon. Dans une sauteuse je fais fondre le beurre et je fais saisir les choux à feu vif. J'ajoute le bouillon chaud et la bière et je fais cuire 10 minutes. Quand les choux commencent à être tendres, je les enlève et je les réserve et dans le bouillon qui reste je verse la semoule. Je couvre et je laisse cuire hors du f...

Les choux de Bruxelles sont-ils belges ? Et la bière ? J'en sais rien. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : Choux de Bruxelles 2 canettes de bière 1 grosse c à s de moutarde forte 1 oignon graisse de canard sel, poivre, sucre Temps nécessaire : 40 mn Comme toujours avec les choux de Bruxelles, je les ébouillante 5 minutes dans de l'eau que je jette. Pendant ce temps je fais fondre un peu de graisse de canard dans un cocotte puis l'oignon émincé. J'égoutte bien les choux et je les fais revenir un peu dans la cocotte avec la moutarde, le sel et le poivre, puis je verse la bière par dessus. Je goutte et j'ajoute du sucre si j'ai envie (ça dépend aussi de la bière que tu prends). Je couvre et je laisse cuire 30 minutes tranquille à petit bouillon. Je peux rectifier l'assaisonnement à la fin. Y'en a qui mettraient une saucisse ou des lardons, j'ai rien contre, je suis un mec tolérant.

Ouais, c'est pas vraiment une recette de légume, mais faut faire des choses avec les patates, juste des patates c'est pas très équilibré. Alors je l'ai déjà dit, mais pour ceux qui lisent pas toutes les recettes, mon grand-père était belge (ça explique bien des choses, je sais). Alors évidemment, la Belgique, qui se situe entre la France, #1 mondial de la bouffe et la Hollande, lanterne rouge du palmarès, est un peu le cul entre deux chaises. Mais la patate, en Belgique, c'est un peu comme le pain ici ou le riz en Chine. Mon grand-père, qui avait des repas livrés par la Mairie de Paris, engueulait systématiquement le livreur parce qu'il avait oublié les patates. Et le mieux avec les patates, c'est les carbonades. Pour les carbonades, il faut de la bière. Blonde légère, brune, sucrée, comme tu veux, c'est une question de goût. On peut prendre la blonde la moins chère, c'est très bon. On peut aussi prendre une brune ou une ambrée (la Jeanlain ambrée ...