Les paniers engagés

Je suis rentré de vacances (ooohhhh). Tout seul, les filles y sont encore (ooooooohhhhhhhhhh). Du coup j'ai fait ça pour moi. Bon, moi j'ai adoré, mais je suis pas sûr que ça aurait eu beaucoup de succès ici. Néanmoins je te livre cette recette qui, sur un buffet dans des petites verrines, pourrait beaucoup plaire à ceux qui aiment les mélanges de goûts et de textures. Et c'est ultra facile à faire. Type de plat : entrée recette végétarienne Nombre de personnes : 2-3 verrines ou 4 à 6 petites Ingrédients : 1 avocat mûr 1/2 citron vert 1 gousse d'ail 1 yaourt 1 verre d'eau sel, poivre Temps nécessaire : 5 minutes + repos au frigo Tous les ingrédients dans le blender, je mixe 30 secondes et je laisse refroidir bien bien que ce soit bien froid.

Tu vas me dire, c'est pas vraiment la saison. Ok, mais moi je te dis que la bonne saison pour les apéros, c'est quand il fait beau. Et qui sait quand c'est, la prochaine fois qu'il fera beau ? Ces dernières années, on a plus mangé dehors en avril qu'en juin. En plus, le guacamole, ça va très bien dans les tacos . Type de plat : tartinade (comme disent les québécois ) Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 2 avocats 1 citron vert 1 tomate 1 petit oignon 1 c à s de coriandre fraiche 1 pincée de piment d'Espelette sel Temps nécessaire : 10 minutes J'ouvre les avocats en deux, j'enlève le noyau et je sors la pulpe avec une fourchette. Je presse dessus le jus du citron. J'écrase la pulpe à la main à la fourchette (normalement ça va assez vite avec des avocats assez murs). J'épluche l'oignon et je le coupe en 4. Je coupe la tomate en 4, j'enlève les graines et je mets la tomate et l'oignon au mixer avec la coriandre, et j...

C'est juste une salade, il n'y a pas de préparation particulière, sauf si t'as envie. C'est tout simple et c'est bon. Il se trouve que j'ai un copain qui a un copain qui pêche son saumon et qui le fume (bon, maintenant il a tellement de commandes qu'il en fume plus qu'il n'en pêche, mais il achète du bon). ça fait une sacré différence avec le saumon habituel, quand même. C'est pas donné, c'est pas bio (ben ouais, ce qui est pêché, par définition, tu peux pas contrôler) mais ça vaut le coup. Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : deux tranches de saumon fumé 1 endive 2 avocats 3 c à s de fromage frais 1 c à c de moutarde 1 c à c de vinaigre balsamique 1 c à s d'huile d'olive sel Temps nécessaire : 10 minutes Je rince l'endive et je détache les feuilles. J'enlève le noyau des avocats et je les sors de leur peau. Je les coupe en gros morceaux. Je coupe le saumon en morceaux de la taille de...

Il y avait l'autre jour aux jardins de Pamplemoos des grenades. Moi j'aime bien et il paraît que c'est un excellent antioxydant. Un peu moins que le vin rouge, mais nettement plus que le choux. Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingréidents : 1/2 grenade 1 betterave cuite 1 avocat 2 c à s d'huile de noix 1 c à s de vinaigre 2 feuilles de basilic sel Temps nécessaire : 5 minutes (une fois cuite la betterave). J'épluche l'avocat et la grenade, je détache les grains (les arilles), je coupe la betterave en tranches, l'avocat en deux et j'émulsionne l'huile et le vinaigre avec le basilic et je mélange tout pour qu'il y ait de la vinaigrette tout partout.

Je profite de l'occasion pour faire appel aux experts végétalistes et autres figologues qui liraient cet article : la confiture de figue, c'est ma mère, parce qu'elle a deux figuiers : un qui donne mi-juillet-début août, et l'autre qui donne fin août. Sauf que là, ils sont pleins de petites figues pas mures du tout qui tombent de l'arbre avant de mûrir. ça veut dire qu'on n'aura pas de figues cette année ou on peut faire quelque chose ? ou alors tout va rentrer dans l'ordre parce que la vie est exactement comme ça ?  Celui qui répond gagne un dîner.  Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients :  4 petites tomates 1 avocat  1 c à c de confiture de figue (tu peux l'acheter si ma mère t'en a pas donné) 1 c à s de vinaigre de cidre sel Temps nécessaire : 5 minutes Je mélange à la fourchette la confiture et le vinaigre en écrasante bien pour qu'il reste pas de gros morceaux de figues. j'ép...

Les champignons bruns frais de Pamplemoos sont délicieux crus (cuits aussi, mais c'est pas le sujet). Type de plat : salade Nombre de personnes : 4 pour une entrée, 2 pour une grosse salade à manger devant un film dans un gros bol Ingrédients : 8 gros champignons de Paris frais 1 avocat mur (on sait qu'il est mur parce que la petite queue s'enlève facilement) 8 copeaux de parmesan 1 c à s de feuilles de coriandre 2 c à s d'huile de noix 1/2 jus de citron sel, poivre Temps nécessaire : 15 mn Pour les champignons, il y a deux écoles : les essuyer avec un torchon humide ou les peler. Pour les manger crus, je préfère les peler. C'est pas difficile, la peau s'enlève toute seule, c'est juste un peu plus long. En général on dit de ne pas les laver pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau, mais franchement, les passer vite fait sous l'eau courante, personnellement je trouve pas que ça fasse une différence de goût.  Je m...

Tout le monde a lu ou entendu que les conditions d'élevage du saumon sont une catastrophe. Donc on mange du saumon bio. Si tu n'aimes pas le saumon cru, il y a aux Jardins de Pamplemoos du saumon "semi-fumé" (je suppose que ça signifie un peu fumé), qui est très bon, mais moins fondant que du cru. Comme il est salé, tu feras attention. Type de plat : entrée Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 morceau de 400 grammes de saumon 16 c à s de perles de tapioca (chez Weng Heng, avenue de la République) 1 citron (bio!) huile d'olive, la meilleure que tu as, fruitée verte ou mûre (j'avais déjà expliqué la différence : en fonction du moment de récolte des olives, on a des huiles plus ou moins parfumées et plus ou moins douces. Avec des olives vertes, on a une huile très légère) quelques brins de ciboulette, ou un petit oignon frais, ou de la menthe fraiche poivre du moulin sauce soja gros sel Temps nécessaire : 20 minutes Je fais bouillir 1/2 li...

Nombre de personnes : 2 Ingrédients :  1/2 salade iceberg 4 carottes 1 avocat cumin paprika sel poivre jus de citron huile d'olive 2 petits oignons frais Je lave la salade, je coupe les feuilles en lanières, j'épluche les carottes et je les taille en julienne. J'écrase l'avocat à la fourchette avec les épices, le sel et du jus de citron (faut goûter au fur à mesure). Je fais une vinaigrette pour la salade avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Dans chaque assiette, je pose une boule d'avocat, un peu de salade, de carottes et 1 oignon.