Les paniers engagés

Je me rends compte que j'ai jamais mis de recette de tajine ! c'est ouf, parce qu'avant j'en faisais tout le temps, et en deux ans de blog j'en ai jamais fait. Si tu n'as pas de plat spécial (en terre, avec un couvercle comme une cheminée, tu as deux solutions : soit tu en achètes un, ça coûte pas très cher mais c'est un peu chiant à ranger, soit tu prends une sauteuse avec un couvercle. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 400 grammes de steack 1 gros oignon 4 grosses carottes 1 poignée de pois chiche (trempés) 1 pamplemousse 1 poignée de raisins secs concentré de tomate cumin moulu paprika cannelle muscade sel poivre huile d'olive Temps nécessaire : 1 heure J'épluche les carottes, je les coupe en rondelles et j'en recouvre le fond du plat avec de l'huil d'olive, du sel, du poivre, et de la cannelle (pas trop trop). Je verse les pois chiche (que j'ai fait tremper la veille s...

On va dire que normalement j'aurai plutôt mis des carottes que des panais, mais faute de grives, on mange des merles. Pour la viande, j'ai mélangé boeuf et dinde, moitié-moitié. J'ajoute toujours un peu de gras, sinon c'est trop sec. Soit ton boucher te donne un peu de gras de boeuf, ou de la barde, soit tu ajoutes du gras de canard. L'important c'est de bien tout mélanger. Si tu as un hachoir, c'est parfait, sinon tu peux essayer au couteau, ou alors ton boucher est sympa et il te le fait. Pas au mixer, ça coupe trop vite et trop fin.  Pour les olives, achète les dénoyautées si tu veux pas avoir un procès. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 gros panais 2 pommes de terre 1 pomme zeste d'orange (1 c à c) 1 verre d'olives dénoyautées  1 grosse poignée de raisins secs 1 gousse d'ail 1 c à s de concentré de tomate 500 gr de viande cannelle, gingembre, girofle, muscade, cumin...