Riz complet au piment

L'idée c'est de créer une petite complexité entre les saveurs et entre les textures.

Type de plat : entrée

recette végétarienne

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

1 verre de riz complet
2 oeufs
1/2 c à c de piment
1/2 c à c de sauce Worcestershire
1/2 c à c de sucre
une pincée de gros sel

Temps nécessaire : 25 minutes

Je fais chauffer de l'eau pour le riz. Je rince le riz. Quand l'eau bout, je mets le riz dedans, je couvre et je baisse le feu. Je fais cuire à la mode créole, c'est à dire avec beaucoup d'eau.

Dans une petite casserole je fais cuire les oeufs comme des oeufs brouillés, à feu très doux et en tournant tout le temps. Quand ils commencent à prendre, j'ajoute une c à s d'eau du riz. Quand ils font la consistance d'une crème, je coupe le feu.
Dans un mortier, je pile le piment pour en faire une pommade, j'ajoute une c à s d'eau du riz et la sauce Worcestershire, le sucre et le sel.
J'égoutte le riz et j'ajoute les oeufs, puis la sauce au piment petit à petit en goûtant. Evidemment, ça pique un peu, il faut pas en mettre trop.

Donc pour résumer, tu as du piquant, du sucré, de la longueur en bouche, des touches de gros sel, un riz un peu croquant et les oeufs crémeux très doux.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Jarret de boeuf fondant

Image
C'est vrai, je mets beaucoup moins de recettes ces derniers temps. C'est parce que je cuisine beaucoup moins. Pourquoi cuisine-je moins ? Parce qu'actuellement je vis avec ma fille Yaël et Laëtitia vit avec ma fille Salomé près de La Rochelle, et on se retrouve tous les quatre là-bas le week-end. Oui oui, et à partir du joli mois de juin, eh ben on va même être là-bas de plus en plus, et certainement de façon permanente au cours de juin. Eh oui, je quitte Romainville définitivement, je ne réadhèrerai pas à l'association l'année prochaine. Je veux bien continuer à animer ce blog, si vous êtes d'accord. Du coup, en mode père célibataire, je fais plus de choses simples pour ma fille que tu trouves déjà sur le blog la semaine, et le week-end on est pas hyper équipés, je ne fais pas les courses, on n'a pas encore trouvé là-bas l'équivalent du collectif percheron, bref on n'est pas encore au point, même si on mange quand même très bien quand c'est
Lire la suite

parmentier de chapon

Image
Tu connais la différence entre une poule et un chapon ? eh ben une poule, chapon, alors qu'un chapon, chapon pas. Bref, hier c'était chapon, et comme d'habitude, il en reste pour une équipe de foot. Du coup, qu'est-ce qu'on fait avec des restes de chapon ? soit une creamy chicken soup , soit un parmentier de chapon. Type de plat : plat principal de lendemain de noël Nombre de personnes : 2 à 4 Ingrédients : l'équivalent d'un bol de restes de chapon cuit (enfin, ça marche aussi avec du poulet ou du canard) 2 bols de purée de pommes de terre (ça aussi il m'en reste d'hier) 1 petit verre de sauce de cuisson 1 petit verre de bouillon (en l'occurrence celui des carottes d'hier, j'avais aussi une purée de carottes) chapelure Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le grill du four. Je coupe le chapon en petites lamelles, que j'étale dans un plat à gratin. Par dessus, je lisse la purée de pommes de terre et je recouv
Lire la suite

poireaux confits

Image
Je pense que maintenant tu as compris que si tu vas faire un régime, tu t'es gouré de blog. Moi je donne au poireau un statut d'aliment hautement calorique. C'est ma fierté. Type de plat : accompagnement (par exemple avec des côtelettes d'agneau grillé, même si, je le répète, c'est mal de manger des bébés animaux) Nombre de personne : 4 Ingrédients : 2 poireaux 8 c à s de beurre 8 c à s de sucre en poudre sel, poivre eau Temps nécessaire : 5 minutes de préparation, 1 heure de cuisson Je fais chauffer le four à 165°. Je prélève les blancs des poireaux (le vert tu peux le mettre dans la soupe) et je les lave bien (en incisant en haut pour bien enlever la terre qui se met toujours à la jonction entre le vert et le blanc). Je coupe 4 c à s de beurre dans mon plat à four, j'ajoute 4 c à s de sucre, un verre d'eau et je pose mon plat dans le four chaud. Quand le beurre est fondu, je pose dans le plat les poireaux, par dessus je remet 4 c à s de
Lire la suite