Les paniers engagés

J'ai un peu piqué cette idée à Pierre Gagnaire, en simplifiant à mort Type de plat : accompagnement ou entrée recette végétarienne nombre de personnes : 2 ingrédients : 6 petits navets betteraves 1 sucre 1 sachet d'agar agar temps nécessaire : 30 minutes J'épluche les navets, je les coupe en rondelles et je les fais cuire à la vapeur. Pendant ce temps, je fais cuire les betteraves pour faire un bortch   (à l'autocuiseur, sinon prévoir un peu de temps) et je prélève 1/4 litre du bouillon de cuisson des betteraves. Je fais réduire ce liquide jusqu'à ce qu'il n'en reste que la moitié et j'ajoute l'agar-agar et un morceau de sucre. Je fais bouillir encore le temps que le sucre fonde. Je pose les navets à plat sur des assiettes et je verse le jus dessus. Je laisse prendre au frigo avant de servir. photo copyleft

Nous étions hier à l'apéro amapiens. J'avais amené un gâteau de betterave qui a rencontré son petit succès. J'ai donc promis aux amateurs de te demander de mettre la recette sur le blog. Voici donc la recette qui n'est autre qu'une recette de carrot cake revisitée. Pour un cake, il faut : - 3 œufs - 95 g de farine (celui de samedi était à la farine de châtaigne, mais ça marche évidemment avec n'importe quelle farine) - une bonne moitié de sachet de poudre à lever - 50 g de sucre ( je n'avais plus que 30g et j'ai mis du miel pour finir, ce qui ne gâche rien...) - une grosse noix de beurre fondu - 4 betteraves râpées (plutôt petites,compter environ 200g) - 125 g de noisettes râpées ('ai découvert la poudre de noisettes grillées, c'est génial !) Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée mélangée à la poudre à lever, le beurre fondu et la poudre de noisettes. Ajouter les betteraves râpées (on a l...

Bon , j'avoue : je ne mange pas à la cantine le midi.Donc j'amène ma gamelle , ma lunch box , mon bento.J'aime bien le matin composer mon repas avec ce qu'il y a au frigo et les légumes de l'Amap du coup se retrouvent souvent dans mon assiette.Ce midi , voici donc mon menu: Pour une personne Pendant que je buvais mon café , j'ai fait cuire un verre de lentilles vertes à l'eau salée ( le sel à la fin sinon les lentilles ne cuisent pas ). Puis j'ai mélangé aux lentilles refroidies ( à l'eau froide dans une passoire ) un quart de chou rouge émincé finement , une échalote ( je n'ai plus d'oignon rouge ) une pomme ( ce sont des pommes sauvages donc elles sont toutes petites ) émincée et citronnée et une vinaigrette composée de moutarde au miel , de vinaigre de vin rouge ( pas mal si vous aimez car la salade doit être vinaigrée ) et de l'huile d'olive ( je n'ai plus d'huile de noix non plus..), estragon , sel et poivre.Vous pouvez r...

La période des choux a commencé. On risque d'en avoir plusieurs fois dans l'hiver, et tu peux faire de la potée avec tous les choux. Cela dit, avec du choux rouge, c'est quand même pas mal. On peut la faire sans viande, par exemple si on est végétarien. Type de plat : plat complet pour les hivers rigoureux Nombre de personnes : 4 (j'ai un gros panier. Si t'as un petit, tu divises par 2) Ingrédients : 1 choux rouge 600 gr de viande cuite ou à braiser (ça peut être des saucisses, mais aussi du canard, du poulet...) 8 petites pommes de terre (j'ai pris des grenailles) 1 oignon une c.à.soupe de graisse de canard, ou d'huile si tu préfères 75cl de vin, de cidre ou de bière 3 clous de girofle 1 graine de cardamome gros sel Temps : préparation 10mn, cuisson : au moins deux heures Je coupe l'oignon en tranches et je le mets à fondre avec la graisse de canard dans ma grosse cocotte. Par dessus, j'ajoute les pommes de terre et le ch...

ça y est, c'est l'automne, on peut recommencer à manger des soupes. Hier soir on était à l'anniversaire de ma tante, c'est pour ça qu'on était pas à l'apéro de l'AMAP. Toutes nos excuses, donc, mais on revient avec une super recette de soupe de ma cousine Caroline qui est diététicienne. Faite avec les légumes de ma cousine Marie qui est agricultrice. Sinon il y avait aussi des tagada et des nounours en guimauve. Type de plat : grosse soupe qui fait le repas recette végétarienne nombre de personnes : 2 ingrédients : 250 gr de lentilles vertes 3 navets avec les feuilles 1 oignon un morceau de 1 ou 2 cm de gingembre et/ou un petit morceau de racine de galanga une branche de citronnelle sel, poivre temps : 40 minutes Je rince les lentilles, j'épluche les navets, l'oignon et les racines, je hache la citronnelle. Je fais revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, j'ajoute les navets coupés en petits morceaux et les ...

ça fait longtemps que je voulais faire une recette de makis, mais je savais pas trop quoi mettre dedans. Il faut un légume qui se tienne un peu sans être trop dur sinon tu peux pas couper les maki. Le poivron ce sera très bien, mais tu peux aussi les faire avec des concombres, du radis noir... Il paraît que certains japonais y mettent du poisson cru (!) type de plat : plat principal, accompagnement ou entrée recette végétarienne nombre de personnes : 4 ingrédients : 300 gr de riz rond, si possible du riz à sushi, mais un autre riz rond fera l'affaire s'il contient assez d'amidon (riz pour risotto, carnaroli...)  2 poivrons un petit fromage de chèvre assez frais 1 paquet de feuilles de nori (algues) un peu de wasabi (condiment japonais au radis) un peu de sauce soja 4c.à.s de vinaigre de riz  2 c/à/s de sucre 1/2 c.à café de sel temps : 40 minutes Je lave le riz (pour pas faire couler trop d'eau, j'utilise...

Une petite tartine pour un apéro ,ou avec une soupe ( de fanes de radis..)le soir Une tranche de pain de campagne toastée ou une bonne baguette Un peu de fromage de chêvre frais Des rondelles fines de radis Et des baies roses ou du poivre Et quelques brins de ciboulettes pour faire genre. À demain recette végétarienne