Les paniers engagés

Il y a des débats de société auxquels nul n'échappe. Pour ou contre la peine de mort. Libéralisme ou socialisme. Sécurité ou liberté. Et bien sûr, Iphone ou Androïd. A un niveau à peine moins important, il y a un débat que j'ai découvert hier soir : Le croque monsieur, béchamel ou pas béchamel. J'ai été assez convaincu par les arguments des anti-béchamel et donc voici un moyen tradi-bistrot de faire un croque monsieur (et donc un croque madame) Type de plat : bistrot Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 tranches de pain de mie carré (auchan bio chez Simply, par exemple, ou l'équivalent chez Monoprix à côté de la mairie) 2 tranches de jambon cuit 150gr de gruyère (généralement de l'émental) 1 petit verre de lait 2 oeufs (c'est ça qui fait la différence entre un croque monsieur et un croque madame) Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le grill du four à 200°. Je râpe le fromage et je le fais tremper dans le lait dans un bol. Je pose sur...

British classic revisité : Les Anglais utilisent en général de la mayonnaise en pot, ce qui est évidemment une abomination. J'ai fait une émulsion avec de l'huile d'olive et de la moutarde aigre-douce (genre savora). On peut évidemment s'en servir pour faire des sandwich avec du pain de mie. Type de plat : entrée ou sandwich Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 grosse poignée de cresson 2 oeufs une c à c de moutarde aigre-douce huile d'olive 1/2 oignon sel, poivre Temps nécessaire : 10 minutes Je fais cuire les oeufs : je perce un petit trou avec une épingle sur la base large de l'oeuf pour que l'air sorte et que la coquille n'éclate pas, je place la casserole sur le feu avec de l'eau et les oeufs et quand ça bout je compte 3 minutes. Pendant ce temps, je hache au couteau le cresson et l'oignon. Dans un pot, je mets la moutarde, et en tournant sans arrêt avec le fouet électrique je fais couler tout doucement un filet d...

La vie est injuste. Par exemple il y a beaucoup plus de gens qui souffrent de la faim en Afrique qu'en Allemagne, alors qu'on y mange si mal. Est-ce à cause de cette raison que le hamburger, importé par les immigrants allemands en Amérique, est devenu le symbole mondial de la malbouffe ? Peut-être. toujours est-il qu'un bon hamburger ça déchire. Type de plat : plat principal nombre de personnes : 4 Ingrédients : 400 grammes de steack hâché 4 petits pains (de grâce, pas des "buns" de base, comme chez Mc Do ! il y a à Simply des pains pour hamburger style "brasserie" qui sont bien meilleurs, ou alors n'importe quel petit pain rond, c'est parfait. Evidemment, si on le fait soi-même, c'est le top) 2 tomates 4 tranches de chedar 4 feuilles de salade 1 oignon 2 gros cornichons aigres-doux moutarde sucrée, genre savora, ou une autre sauce, ketchup, mélange mayo-yaourt... accompagnement (frites si tu es au régime grossissant, o...

Si t'as suivi un peu, tu t'es demandé dans la recette d'avant, une fois que t'as utilisé les grandes feuilles de la laitue, ce que t'es censé faire avec les autres. Je suis même surpris que tu n'aies pas laissé un commentaire pour le dire. Eh ben ça sert à faire un BLT. Je ne sais pas du tout de quel pays anglophone vient le BLT, mais manifestement d'un pays anglophone. D'Angleterre, je crois, mais je mettrai pas ma main au feu. BLT signifie Bacon Lettuce Tomato. C'est donc de l'anglais, ce qui entraîne que "bacon" signifie "lard" et non ce qu'on appelle ici bacon, qui est fumé. Après, si tu préfères, tu peux mettre ce que tu veux, y compris de la viande des grisons, du jambon de Bayonne ou une poire belle-Hélène.  J'ai déjà fait des petites crises sur les produits de l'industrie agro-alimentaire, mais je fais une petite exception pour les sandwichs. Le pain de mie industriel, c'est quand même cool....

Je vais faire un aveu public : j'en ai marre de la salade. Pas les salades, mais la salade verte. T'as beau changer de vinaigrette, ajouter des trucs, franchement, j'ai l'impression qu'on en a mangé trois par semaine depuis avril. Je dis ça, c'est bizarre en plus parce qu'avant d'être dans une amap, c'était un peu la base de ma consommation de légumes, avec la soupe l'hiver. Du coup je vais faire deux recettes de laitue qui sont pas dans un saladier. La première c'est ça : Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 laitue 1 tranche de tofu. Si tu vas chez Pamplemoos (place du Marché à Romainville, mais tu le sais depuis le temps) ils ont des tas de variantes. Tu peux toutes les essayer, moi je prends soit nature soit fumé. 1 gousse d'ail 1 oignon un paquet de vermicelles de riz 1 poignée de champignons (tu trouves des champignons asiatiques chez Weng Heng, au coin de l'avenue de la ...

Jure que t'as pas eu envie de sécher le boulot aujourd'hui et d'aller profiter du soleil au parc. Mais bon, je suis pas patron (heureusement). Par contre, comme tout le monde, j'ai un jardin pas loin du boulot et je peux me préparer des sandwich, les mettre dans mon sac Kothai avec une bouteille d'eau et une pomme (si je suis une fille, sinon un muffin) et me la dorer à midi au lieu de manger dans la cuisine du bureau en écoutant l'autre tarte du 4ème qui se plaint qu'elle a chaud/froid/mal au dos/mal aux dents/mal dormi (rayez les mentions inutiles). Des recettes de sandwich, j'en ai des caisses. En voici une. Type de plat : sandwich Nombre de personnes : 2 Ingrédients : Deux bons morceaux de baguette au graines 4 feuilles de salade et un peu de vinaigrette (maintenant je la prépare d'avance pour plusieurs jours, avec toutes les salades qu'on a) 2 radis glaçons 1 boite de thon de ligne (il est pas seulement meilleur, il est aussi be...

Quand j'étais petit, mon père m'emmenait manger à la Closerie des Lilas (c'est pas du tout aux Lilas, c'est en face du jardin de l'Observatoire, à Paris). Là bas, on prenait invariablement le steack tartare. Et une ou deux fois, on est allé au drugstore des Champs Elysées, et là, on prenait un club sandwich. Type de plat : sandwich qu'on ne peut manger qu'à table dans une assiette, sinon t'en perd la moitié et tu peux changer de pantalon Nombre de personnes : 2 Ingrédients : restes de poulet rôti (par exemple deux pilons, ou un gros blanc) mayonnaise (maison, sinon c'est pas la peine de te faire chier, t'as qu'à aller chez McDo manger un macChicken) ketchup (ça tu peux l'acheter. Y'en a du bio chez Simply) sauce soja sauce piquante ou piment en poudre oignons (les petits oignons frais c'est parfait, sinon un oignon normal) quelques feuilles de roquette pain de mie (pareil, t'en a du bio chez Simply, et bien sûr ...