Les paniers engagés

Un jour, Eric Cantona a dit que s'il n'avait pas été avant-centre, il aurait gardien de but. Moi, si j'avais pas été français, j'aurai voulu naître en Asie. A vrai dire, je dis ça sans savoir, mais comme j'aime tout ce que j'ai goûté qui vient de toute l'Asie, plus Bruce Lee, plus les motos, tu vois, je suis presque autant asiatique qu'européen. En tous cas, le chou chinois, je savais pas bien comment le cuire, et notre vénérée présidente, Patricia, béni soit son nom, m'a dit qu'elle l'avait fait sauter. Du coup je me suis dit "chinois"+"sauté"=wok "Et voilà", comme disent les Anglais Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 chou chinois 1/2 poulet 1/2 boite de lait de coco, ou une petite brique 2 gousses d'ail 1cm de gingembre 1 échalote sauce de soja huile riz Temps nécessaire : 30 minutes Je fais bouillir de l'eau pour le riz. Je nettoie le chou et...

Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 galettes de riz 1 nid de vermicelles de riz 1 petit bol de pousses de soja 2 c à s de feuilles de menthe 1 carotte 1 morceau de concombre sauce : 2 c à s de vinaigre blanc 2 c à s de sucre 2 c à s de nuoc mam 8 c à s d'eau 1 gousse d'ail 1 pincée de piment Temps nécessaire : 20 minutes Je fais cuire les vermicelles et je les égoutte. Pendant ce temps je prépare la sauce : je fais chauffer l'eau avec le sucre et je laisse refroidir. J'ajoute le nuoc mam et le vinaigre, l'ail coupé et le piment. Je hache la menthe et je taille la carotte et le concombre en lanières. Une par une, je trempe les galettes de riz dans l'eau tiède, je les farci de soja, de vermicelles, d'un peu de menthe et de lanières de concombre et de carottes et je les referme. Je sers avec la sauce.

On vient de faire un bébé, c'est pour ça que je suis pas tout à fait au taquet, question recettes. On mange surtout des pâtes. Mais l'autre jour j'ai fait des jiaozi, des ravioli chinois, avec des galettes de riz. La recette à 1 euro pour 4 personnes. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 courgette 8 galettes de riz 1 oignon sel, poivre huile sauce sriracha (sorte de ketchup de piment, dans toutes les épiceries asiatiques) Temps nécessaire : 45 minutes Je râpe la courgette sans l'éplucher, j'épluche et je taille finement l'oignon, je sale et je poivre cette farce. Je prépare de l'eau tiède dans un grand saladier et un torchon propre, une plaque anti-adhésive (j'utilise un silpat, une toile siliconée) et j'allume le four à 180°. Je plonge une galette de riz dans l'eau et je la laisse jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Je la pose sur le torchon et je pose une bonne c à c de farce sur un côté. ...

Ah, tu croyais que je t'avais oublié, hein. Eh ben non, c'est juste que je cherchais un wok et ça y est je l'ai trouvé. Une recette avec de la salade, ces recettes qui ont rendu notre amap célèbre internationalement dans le monde entier des profondeurs de l'Orient jusqu'aux lointaines Amériques. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1/2 litre de bouillon 2 cubes de nouilles chinoises (tu trouves ça chez Weng Heng avenue de la République, et certainement au supermarché) un peu de gingembre râpé une gousse d'ail 1 oignon 2 navets 2 oeufs 4 feuilles de salade huile quelques feuilles de coriandre sel, poivre Temps nécessaire : 15 minutes Je coupe les navets et l'oignon en lamelles et je les fais revenir à feu moyen dans le wok ou la sauteuse, ou même dans une casserole avec un peu d 'huile, le gingembre et l'ail. Quand ils sont tendres, j'ajoute le bouillon et j'amène à frémissement, pas plus....

J'avoue que j'en ai fait et que ça a pas fait l'unanimité, ni à la maison, ni au bureau (parce que j'en avais fait un peu trop) mais moi j'aime bien. Normalement c'est une farce au porc, mais bon, tu comprends, quoi, je vais pas faire des brioches au porc. Et puis le porc, ça rend pas aimable. Type de plat : snack Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 250 gr de pâte à pain (je l'ai achetée chez le boulanger, ou sinon tu la fais toi même, c'est encore mieux mais il faut laisser lever 2 heures et j'avais pas anticipé) 4 carottes 1 oignon 1 c à s d'huile de sésame 1/2 c à s de vinaigre de riz 1/2 c à s de sauce soja 1 oeuf sauce sriracha (la sauce pimentée chinoise) Temps nécessaire : 30 minutes J'épluche les carottes et l'oignon, je les coupe en petits morceaux ou je les hache et je les fais cuire dans un peu d'eau à couvert. Quand les carottes sont tendres, j'égoutte, j'ajoute l'huile de sésame, le vinaig...

Euh, ouais, je sais, c'est tordu comme nom de plat. Je sais même pas si en chinois le rouleau de printemps s'appelle comme ça. Pendant longtemps j'ai refusé de manger des crevettes parce que je trouvais que ça ressemblait à des gros vers de terre. Et puis j'ai rencontré Laëtitia qui a commencé son long travail de déstabilisation, à me traiter d'intégriste parce que je veux pas manger de rôti de porc, de fondamentaliste parce que j'allume des bougies à Hanoukah (seulement s'il y a des enfants, en plus, je le fais même pas pour moi) et de saoudien juif parce que je veux pas qu'elle sorte tête nue ou qu'elle conduise la voiture (nan, je rigole, en plus c'est sa voiture, moi j'en ai même pas, j'ai une moto). Résultat, un jour, juste pour montrer que j'ai pas peur du jugement divin (c'est vrai, je crois vraiment pas que Dieu en a quelque chose à foutre de ce que je mange, ou alors c'est vraiment qu'il a pas le sens des priori...