Les paniers engagés

J'ai fait ça parce qu'il me restait du poulet rôti de dimanche. Ici les restaurants japonais servent tous la même chose. Les même sushi, les même maki, les mêmes yakitori, avec la même salade de chou blanc et la même soupe miso. Attention, j'adore ça, va pas croire que je dis du mal, mais c'est quand même pas très original. ça vient sans doute du fait que la grande majorité des restaurants japonais sont tenus par des chinois et qu'ils s'y connaissent en cuisine japonaise comme moi en Histoire de l'art. En tous cas, quand on tombe par hasard sur un restaurant japonais qui sort un peu des standards français, on peut manger des tas d'autre choses. Notamment du Karé. Il en va des curry comme des crêpes, chaque pays, chaque région d'Asie a le sien, y compris le Japon où il s'appelle Karé. Celui-ci est au poulet, mais en fonction de la région du japon, il peut être au boeuf ou au porc, ou même végétarien.  Type de plat : plat principal Nom...

Type de plat : plat principal (végétarien) Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 blancs de poireaux 1/2 verre de coulis de tomate 1 petit oignon 1 c à c de pâte de curry vert (que j'achète chez Weng Heng, avenue de la République au coin de la rue de Benfleet) riz sel 1 c à s de crème fraîche ou de yaourt si t'es au régime Temps nécessaire : 25 minutes Je fais bouillir l'eau pour le riz. Je le rince (le riz, pas l'eau) et dès que l'eau bout, je le fais cuire à feu doux et à couvert avec un peu de sel. Dans une autre casserole, je fais fondre les poireaux et l'oignon coupés en lamelles avec le coulis de tomate et un peu d'eau. Quand ça commence à être tendre, j'ajoute le curry vert dilué dans un peu d'eau. Je sale et quand c'est cuit, juste avant de servir, j'ajoute la crème. Si tu préfères le yaourt, ça va, mais ne le fais pas bouillir.

J'ai à peu près 7 tonnes de lentilles dans le placard, mais là j'ai fait plus classique, pour un dahl, on prend généralement des lentilles corail. Type de plat : plat principal végétarien Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 tasse de lentilles corail (en vrac chez Pamplemoos) 2 petites courgettes 1 gousse d'ail un peu de beurre, ou de ghee (beurre clarifié) 1 c à s de sauce piquante 1 c à s d'épices (je me suis pas cassé, j'ai pris du curry bio) sauce soja Temps nécessaire : 20 minutes Je fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante, à découvert. J'épluche les courgettes et l'ail, et je les coupe en petits cubes. Au bout de dix minutes, les lentilles commencent à être cuites mais encore fermes. J'ajoute les courgettes et l'ail. Quand les courgettes sont cuites, je les égoutte bien et je fais fondre le beurre ou le ghee dans la casserole avec les épices et les sauces. Je mélange le tout et je sers.

Pendant la pause de légumes, j'avais pas trop de raisons de faire des recettes sur le blog, mais comme ça va reprendre bientôt, je préfère recommencer progressivement. Pour éviter le claquage. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : une grosse poignée de fleurettes de chou fleur un petit oignon une gousse d'ail 2 c à s de vin blanc 1 verre de lait beurre huile d'olive 1 c à s de farine une pincée de poudre de curry 2 oeuf un peu de fromage à pâte cuite (cantal, comté, tomme, émental, mimolette... tu vois quoi) Temps nécessaire : 30 minutes Je fais chauffer une casserole d'eau salée. Une fois que le chou fleur est lavé, je le fais blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante. Dès qu'il est un peu tendre, je l'égoutte. Je fais chauffer le four à 225° avec dedans deux cocottes huilées (ou deux ramequins). Dans la casserole, je fais fondre l'oignon et l'ail hachés dans un peu de beurre. J'ajoute une cuille...

Type de plat : plat principal (végétarien) Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 pommes de terre farineuses huile ou ghee (beurre clarifié) épices : cumin, gingembre, cardamome, curcuma, piment, girofle 1 c à c de moutarde 1 c à c de concentré de tomate sel eau Temps nécessaire : 30 minutes Je fais griller tous les épices à feu doux dans l'huile ou le ghee 5 minutes. Quand ça commence à sentir vraiment bon, j'ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en dés. J'ajoute deux verres d'eau, la moutarde, le sel et le concentré de tomate et je mélange bien. Je laisse cuire en remuant régulièrement, et en goutant de temps en temps. Il faut que les pommes de terre soient cuites, mais qu'elles ne s'écrasent pas complètement. A manger avec des nans et des chutneys de légumes

Type de plat : plat principal végétarien (ou accompagnement avec de la viande) recette végétarienne Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 pommes de terres 4 navets une poignée de petits pois surgelés (chez picard, toujours pratique) 1 oignon huile concentré de tomate piment gingembre cumin coriandre en feuilles sel 1 c.àc. de sucre temps nécessaire : 1/2 heure J'épluche les navets et les pommes de terre et je les coupe en petits cubes. Je chauffe deux c.à.s d'huile dans une poele et j'y fais cuire les épices, puis l'oignon coupé en lamelles et le sel. quand c'est un peu blond, j'ajoute le gingembre, une c. à s. de concentré de tomate, une c. à c. de sucre et un demi verre d'eau. Je mélange bien et j'ajoute les pommes de terre, les navets et les petits pois. Je couvre et je laisse cuire sur un petit feu 20 minutes. Si besoin, je découvre pour laisser évaporer le trop d'eau avant de servir. Je sers et j'ajoute un peu de...

Type de plat :  plat principal ou accompagnement Nombre de personnes : 2  Ingrédients : 2 courgettes 1  cuillerée  à café de pâte de curry rouge (en conserve chez Weng Heng, en face de Simply) un verre de lait de coco (on peut le faire, mais on peut aussi l'acheter en brique, également chez Weng Heng) 1 cm de gingembre  2 gousses d'ail nuoc mam ou nam pla (sauce de poisson) quelques feuilles de menthe fraiche (on en a dans le jardin, ya qu'à venir la cueillir) huile végétale sauce soja riz (blanc ou complet) Temps nécessaire : 15 mn Je fais cuire le riz après l'avoir lavé (prévoir un peu de temps pour du riz complet). Je coupe les courgettes en rondelles et je les fais réduire dans un peu d'huile 10 minutes dans une casserole sur un feu pas trop fort avec le couvercle. Normalement, elle perdent un peu d'eau, dans laquelle je délaye la pâte de curry. Je râpe dans la casserole le gingembre épluché et l'ail (duquel j'ai enlevé le...