Soupe de fanes de radis au poivre du Sichuan et au zeste de citron
C'est une deuxième recette de soupe de fanes de radis (il y avait déjà celle-là ) Je sais pas si tu sais ça, et d'ailleurs c'est le genre d'information qui servent strictement à rien, mais le poivre de Sichuan n'est pas un poivre (j'ai eu une discussion là-dessus avec un cuistot d'un restaurant qui voulait pas me croire, mais au final il a pas voulu parier l'addition, comme quoi). la baie a un peu une tête de poivre, mais en fait c'est juste pas la même plante. C'est un arbuste de la famille des agrumes. C'est pour ça que je l'ai associé au zeste de citron, pour marquer un peu plus la note. Type de plat : soupe Nombre de personnes : 4 Ingrédients : les fanes d'une botte de radis 4 pommes de terre à soupe gros sel (des salins de près de chez ma maman, à Peyriac de Mer ) 1 c à c de baies de sichuan 1 c à c de zeste de citron bio huile d'olive Temps nécessaire : 25mn Je lave bien bien les feuilles, sinon c'est p...