Les paniers engagés

L'idée était de faire des tartelettes vegan pour faire plaisir à mon pote Fredde Rotbart, mais j'ai raté le fond de tarte, alors avant que je refasse des essais, voilà déjà la crème. Type de plat : dessert recette végétarienne, vegan, végétalienne... Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1/2 litre de lait de soja 1/2 c à c d'extrait de vanille 1 c à s de cacao non sucré 2 c à s de sucre en poudre 50 gr de farine 2 c à s rases de maïzena Temps nécessaire : 15 minutes Dans une casserole je mélange la farine et la maïzena et j'ajoute le lait de soja petit à petit en fouettant. Je porte à ébullition sur feu moyen tout en tournant avec le fouet. Quand ça bout, je réduis le feu au minimum, j'ajoute le sucre, le cacao et la farine et je continue à faire épaissir à feu très doux en continuant de tourner. J'arrête quand ça a la bonne consistance. Comme je voulais en faire un top pour les tartelettes, je l'ai fait bien bien épais, sinon tu arrêtes qu...

Type de plat : entrée Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 galettes de riz 1 nid de vermicelles de riz 1 petit bol de pousses de soja 2 c à s de feuilles de menthe 1 carotte 1 morceau de concombre sauce : 2 c à s de vinaigre blanc 2 c à s de sucre 2 c à s de nuoc mam 8 c à s d'eau 1 gousse d'ail 1 pincée de piment Temps nécessaire : 20 minutes Je fais cuire les vermicelles et je les égoutte. Pendant ce temps je prépare la sauce : je fais chauffer l'eau avec le sucre et je laisse refroidir. J'ajoute le nuoc mam et le vinaigre, l'ail coupé et le piment. Je hache la menthe et je taille la carotte et le concombre en lanières. Une par une, je trempe les galettes de riz dans l'eau tiède, je les farci de soja, de vermicelles, d'un peu de menthe et de lanières de concombre et de carottes et je les referme. Je sers avec la sauce.

Si tu as mauvaise mémoire, ou si tu es jeune (mais si tu es jeune, probablement tu ne manges que des kebabs-frites-tomates-salade-complet et tu ne connais pas ce blog) tu ne sais pas ce que c'est qu'un Bo Bun. Un Bo Bun c'est une spécialité vietnamienne qui peut être une soupe ou une salade. Quand j'étais gamin, dans les années 70 et 80, on avait tous des copains vietnamiens dont les parents tenaient des restaurants chinois (pour nous c'est la génération Casimir, pour eux c'est la génération boat people). Ce qui fait que notre génération pense que le bo bun et les nems sont des spécialités chinoises. Il n'y a toujours pas beaucoup de restaurant vietnamiens qui s'affichent comme tel, parce qu'après le chinois, ce qui est devenu à la mode c'est le japonais et le thaïlandais.  En tous cas le bo bun, moi, c'est ce que je mange au bureau devant mon ordinateur, assez salement pendant que personne ne regarde.  Type de plat : plat complet...

Je vais faire un aveu public : j'en ai marre de la salade. Pas les salades, mais la salade verte. T'as beau changer de vinaigrette, ajouter des trucs, franchement, j'ai l'impression qu'on en a mangé trois par semaine depuis avril. Je dis ça, c'est bizarre en plus parce qu'avant d'être dans une amap, c'était un peu la base de ma consommation de légumes, avec la soupe l'hiver. Du coup je vais faire deux recettes de laitue qui sont pas dans un saladier. La première c'est ça : Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 laitue 1 tranche de tofu. Si tu vas chez Pamplemoos (place du Marché à Romainville, mais tu le sais depuis le temps) ils ont des tas de variantes. Tu peux toutes les essayer, moi je prends soit nature soit fumé. 1 gousse d'ail 1 oignon un paquet de vermicelles de riz 1 poignée de champignons (tu trouves des champignons asiatiques chez Weng Heng, au coin de l'avenue de la ...