Les paniers engagés

Type de plat : plat principal recette végétarienne Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 2 oeufs 1/2 litre de lait 400gr de farine 4 tomates séchées 8 olives 1 poivron (en fait j'ai pris du surgelé) 1 c à s de concentré de tomate sel, poivre Temps nécessaire : 30 minutes Je fais chauffer le four à 180°.  Dans un bol, je fais un puis dans la farine, j'y casse les oeufs et je commence à incorporer au fouet. quand ça commence à se mélanger, j'ajoute le lait petit à petit. Je coupe les tomates séchées. Je fais une croix sur les olives avec un petit couteau pour enlever les noyaux et je les coupe en 4. Je taille le poivron en lanières (moi c'était déjà fait vu qu'il était surgelé). Je mélange le concentré de tomate à mon appareil, je sale et je poivre et j'ajoute les légumes. Je verse dans des petits ramequins et je fais cuire pendant 20 minutes. Quand c'est cuit, le couteau ressort propre. Je laisse refroidir, ça se mange tiède avec une salade.

J'ai un peu laissé la roquette se flétrir, alors en salade c'était pas très joli. Du coup j'ai fait un pesto. Type de plat : sauce recette végétarienne Ingrédients : 1 poignée de roquette 1 grosse gousse d'ail 1 c à s de pignons 4 olives noires huile d'olive sel Temps nécessaire : 3 minutes Je lave la roquette et je l'égoutte rapidement. Je la coupe grossièrement et je la mets dans le robot avec l'ail, les pignons et les olives. J'ajoute une c à s d'huile et je fais tourner. Par la goulotte j'ajoute de l'huile jusqu'à ce que ça fasse une consistance de pesto. Je goutte et je sale. ça fait une bonne sauce pour les pâtes ou le riz, ou même pour une salade, des carottes rapées, un oeuf à la coque...