Les paniers engagés

Type de plat ( accompagnement, plat principal, dessert...) cette soupe a non seulement un nom qui change selon les pays mais également une recette qui change selon les pays Recette végétarienne Chez nous (les juifs polonais), on la mange en entrée, donc elle est assez simple. Mais on peut trouver aussi des recettes où il devient le plat principal. on lui met alors de la queue de boeuf, du cou de poulet (ben oui, c’est pas un plat de riche), des pommes de terre, du chou, des carottes. Nombre de personnes il faut en faire pour plusieurs jours parce que c’est un peu long à cuire. Disons pour un litre de soupe. Ingrédients betteraves : 1kg 1 litre d’eau trois ou quatre morceaux de sucre gros sel 1/2 citron un jaune d’oeuf crème fraiche (facultatif, mais c’est bon) Temps nécessaire ( prépa, repos, cuisson..) 20 minutes de préparation 1 heure de cuisson (ou 20mn à l’autocuiseur) j’épluche les betteraves, je les coupe en bâtonnets genre frites et je les mets à ...

latkes aux courgettes Recette végétarienne ingrédients par personne : - A peu près deux pommes de terre du genre qui tiennent bien à la cuisson, celles qui ont beaucoup d’amidon, idéalement des rates, mais elle coutent cher - deux courgettes - un demi-oeuf (pour la blague sur le demi-oeuf, voir la recette des tyro-spanakopita) - deux cuillerées à soupe de farine de pois-chiche (à défaut, la farine de blé ça marche aussi) sel, poivre, menthe fraiche ou estragon (pas les deux). je rape les PdT et les courgettes (vaut mieux avoir une machine qui rape, sinon c’est un peu fastidieux). Je laisse dégorger les légumes un peu dans une passoire puis je mélange tout. Je forme des galettes de la taille d’un petit hamburger, je les presse bien pour que ça tienne à la cuisson. S’il reste trop d’humidité, on en enlève un maximum à ce moment là. Je les fais cuire des deux côtés à feu doux sur une poêle avec un peu d’huile environ 15 minutes (quand c'est prèt c'est moelleux). on peut les ...