Les paniers engagés

Si tu viens de temps en temps sur ce blog, tu sais que, bien que très respectueux des traditions, je n'aime pas beaucoup les clichés. Par exemple celui qui consiste à manger de la confiture de figues et du confit d'oignons avec du foie gras. Pas que ça n'aille pas ensemble, mais je trouve que c'est dommage de le faire systématiquement, parce que du coup on oublie le goût du foie gras sans tout le sucre qui en fait un peu disparaitre le goût. Si j'osais je dirai même que le sauterne, c'est très bon avant le foie gras, c'est très bon après le foie gras, mais qu'il faut éviter de le boire sur le foie gras.  Bref, à noël on avait mes beaux-parents à dîner, ce qui n'arrive pas souvent. Et évidemment, ils ont apporté le foie gras, et, devine quoi, du confit d'oignons et de la confiture de figues. Bon, c'est pas grave. Et alors comme il restait plein de confiture de figues, j'ai fait un risotto avec.  Type de plat : accompagnement (on l...

Au départ je voulais faire une purée de cèleri, mais j'étais pas dans le bon timing, et j'ai changé mon fusil d'épaule, c'est devenu un risotto. Et comme j'ai trouvé ça super bon, ben voilà. Type de plat : plat principal ou accompagnement (avec des côtelettes, si t'as le coeur de manger de l'agneau) Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1/2 boule de cèleri rave (je sais, yen a pas cette semaine, c'est celle de la semaine dernière qui restait) trois poignées de riz rond (en vrac chez Pamplemoos) une c à c de jus de citron un verre de lait muscade, sel, poivre (pas mal) parmesan eau Temps nécessaire : 25 minutes si tu as une cocotte minute, sinon 40 J'épluche le cèleri et je le coupe en petits dés. Je le mets dans l'autocuiseur avec le riz et je couvre d'eau froide, j'ajoute le citron. J'ajoute un verre de lait, je gratte un peu de muscade, je sale et je poivre (pas mal), je ferme la cocotte et je fais cuire 20 minutes...

En voyant la liste des légumes de ce mardi, je me dis qu'il faut faire un mélange. Petit pois + carotte + oignons+ navets, quand c'est des légumes nouveaux, c'est imbattable. Je me dis que sur un risotto, on va un peu se régaler et c'est pas difficile à faire. Alors on va aux jardins de Pamplemoos acheter du riz arborio bio et on cherche un vin blanc qui va faire toute la différence . Attention aux petit-pois frais, plus on les mange frais et plus ils sont bons. Après quelques jours, ils deviennent un peu pâteux à cause de l'amidon.  Type de plat : plat principal Recette végétarienne Nombre de personnes : quantités par personne Ingrédients : riz arborio ou un autre riz contenant beaucoup d'amidon : 60-70 gr 3 oignons 2 carottes petit-pois 1 navet bouillon (volaille ou légumes, par exemple qu'on aura fait avec les fanes des carottes, des navets et que sais-je encore. Sinon, j'ai aussi des bouillons cubes dans mon placard - il y en a de...