Les paniers engagés

Il y a des débats de société auxquels nul n'échappe. Pour ou contre la peine de mort. Libéralisme ou socialisme. Sécurité ou liberté. Et bien sûr, Iphone ou Androïd. A un niveau à peine moins important, il y a un débat que j'ai découvert hier soir : Le croque monsieur, béchamel ou pas béchamel. J'ai été assez convaincu par les arguments des anti-béchamel et donc voici un moyen tradi-bistrot de faire un croque monsieur (et donc un croque madame) Type de plat : bistrot Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 tranches de pain de mie carré (auchan bio chez Simply, par exemple, ou l'équivalent chez Monoprix à côté de la mairie) 2 tranches de jambon cuit 150gr de gruyère (généralement de l'émental) 1 petit verre de lait 2 oeufs (c'est ça qui fait la différence entre un croque monsieur et un croque madame) Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le grill du four à 200°. Je râpe le fromage et je le fais tremper dans le lait dans un bol. Je pose sur...

On a fait cuire une côte de boeuf à la planche dimanche dernier et il m'en restait. Type de plat : apéro Nombre de personnes : 2 Ingrédients : un bol de reste de boeuf cuit 1 oeuf sel Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer une poêle légèrement huilée. Je hache la viande au hachoir et je mélange bien avec l'oeuf. Je sale et je forme des petites boules de la taille d'une noix (en mouillant mes mains, ça évite que ça colle). Je les pose sur la poêle et je les aplatis avec le plat de ma main. Je laisse griller de chaque côté et je sers dans un plat avec des rondelles d'oignon et des tranches de pain, et de la moutarde et du ketchup à proximité.

Tu vas me dire, c'est pas vraiment la saison. Ok, mais moi je te dis que la bonne saison pour les apéros, c'est quand il fait beau. Et qui sait quand c'est, la prochaine fois qu'il fera beau ? Ces dernières années, on a plus mangé dehors en avril qu'en juin. En plus, le guacamole, ça va très bien dans les tacos . Type de plat : tartinade (comme disent les québécois ) Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 2 avocats 1 citron vert 1 tomate 1 petit oignon 1 c à s de coriandre fraiche 1 pincée de piment d'Espelette sel Temps nécessaire : 10 minutes J'ouvre les avocats en deux, j'enlève le noyau et je sors la pulpe avec une fourchette. Je presse dessus le jus du citron. J'écrase la pulpe à la main à la fourchette (normalement ça va assez vite avec des avocats assez murs). J'épluche l'oignon et je le coupe en 4. Je coupe la tomate en 4, j'enlève les graines et je mets la tomate et l'oignon au mixer avec la coriandre, et j...

Je me suis rendu compte lundi (c'était férié) que j'avais fait des pommes de terre à midi et des pâtes le soir. Pas de légumes. C'est pas comme ça qu'on va maigrir, si ? Or il y avait dans notre congélateur des fonds d'artichauts (achetés surgelés). C'est pas mauvais, mais quand t'en a fait une fois, le sac a tendance à rester un moment dans le congélo. Alors comme il y a une distrib samedi, si je veux pouvoir congeler du pain et de la viande, c'était le moment de faire de la place. Type de plat : soupe Ingrédients : 12 fonds d'artichauts surgelés 1 échalote 2 c à soupe de graines de sésame 1 orange 1 c à s de crème fraiche sel thym Temps nécessaire : 20 minutes Je fais bouillir 75 cl d'eau et je plonge les fonds d'artichaut surgelés dedans. J'ajoute le sel, le sésame, un peu de thym et l'échalote. Je prélève 1 c à s de zeste de l'orange et je presse le jus. J'ajoute les deux dans ma cocotte ...

Un fromage affiné, c'est bon. Mais là, la tome affinée, il faut bien reconnaître que c'était un peu trop. A ce niveau là d'affinage, on n'est pas loin de la putréfaction. Bon, c'est toujours bon, mais on en jette quand même un peu trop. ça fait penser aux bronzés font du ski, quand même. Du coup, je l'ai utilisée surtout pour faire cuire. J'ai fait une tourte aux blettes , un tian de blettes  et cette soupe. Eh ben ça faisait longtemps que je cherchais quelque chose qui aille bien avec la courge buternut, à part le curry et les chataignes, et voilà, j'ai trouvé. Laëtitia a pas adoré, mais moi oui, et Yaël aussi.  Type de plat : soupe Ingrédients : Une courge buternut 1 litre de bouillon de légumes 1 morceau de tome à peu près de la taille d'une souris d'ordinateur Temps nécessaire : 40 minutes Je fais bouillir le bouillon. Pendant ce temps, j'épluche la courge, je l'égrène et je la coupe en morceaux que je fais...

C'est pas facile de préparer à manger le soir quand on rentre tard, alors j'essaye de préparer le dimanche pour la semaine. Là, par exemple, il est 11H du mat et je fais cuire des blettes. Du coup, pendant que ça cuit, je te donne la recette. Le truc, c'est que Laëtitia (tu la connais) a acheté à peu près 20 000 tonnes de blettes. Je fais donc une tourte aux blettes  et un tian. Parce que nous avions du riz de côté, j'ai mis du riz dedans. Tu veux savoir pourquoi nous avions du riz de côté ? eh bien voilà : nous sommes sortis hier soir. Sisi, pour la première fois depuis notre condamnation, nous avons eu une permission d'une soirée. On est allé voir l'orchestre symphonique de Bretagne qui avait invité une espèce de starlette chinoise qui jouait du bouzouki et Ibrahim Maalouf qui est un trompettiste jeune et formidable. Après on est allé au restaurant, et on a pris entrée+plat+dessert, et même une bouteille de badoit. C'était pas mauvais du tout et ça a...

Pour Laëtitia c'est un dessert mais en fait c'est une boisson. C'est idéal avec un repas indien ou pakistanais, parce que ça aide à couper un peu le piment. Sinon en dehors des repas c'est bon aussi. Type de plat : boisson Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 yaourts eau de rose sucre de cane liquide ou sirop (tu fais fondre du sucre à la casserole avec un peu d'eau) Temps nécessaire : 2 minutes Dans le blender, je verse les deux yaourts. Dans un des pots vides, je mets de l'eau de rose jusqu'à la moitié et du sirop jusqu'aux 3/4. J'ajoute dans le blender. Je remplis le pot d'eau que je verse aussi et je fais tourner le blender 1 minute. ça fait de la mousse, que tu peux répartir dans les verres, ça fait joli.