Les paniers engagés

Je suppose que tu sais déjà quels sont les poissons qui sont en danger et qu'il ne faut plus pêcher, mais au cas où, comme moi, tu serais incapable de t'en souvenir, voici la liste de Greenpeace : http://www.greenpeace.org/france/PageFiles/266559/peches-conduites-dangereuses.pdf C'est ainsi que ce matin au marché, j'ai acheté du lieu jaune de ligne à 39 euros le kilo. ça fait un peu mal, d'autant que j'ai aussi pris 250 grammes de crevettes bio pour 8 euros (et qu'une fois décortiqué, ce que je fais avant de passer à table pour être sympa, Laëtitia mange ça en 7 secondes 3/4). Mais si t'en achètes pas souvent et que tu en manges pas trop, ça vaut toujours mieux que de payer pas cher du poisson dont la pêche est une catastrophe écologique/un futur scandale sanitaire/une exploitation des marins (rayer la mention inutile). Type de plat : plat principal (l'entrée c'était les crevettes avec de la mayonnaise) Nombre de personnes : 2 Ingrédients...

Les champignons bruns frais de Pamplemoos sont délicieux crus (cuits aussi, mais c'est pas le sujet). Type de plat : salade Nombre de personnes : 4 pour une entrée, 2 pour une grosse salade à manger devant un film dans un gros bol Ingrédients : 8 gros champignons de Paris frais 1 avocat mur (on sait qu'il est mur parce que la petite queue s'enlève facilement) 8 copeaux de parmesan 1 c à s de feuilles de coriandre 2 c à s d'huile de noix 1/2 jus de citron sel, poivre Temps nécessaire : 15 mn Pour les champignons, il y a deux écoles : les essuyer avec un torchon humide ou les peler. Pour les manger crus, je préfère les peler. C'est pas difficile, la peau s'enlève toute seule, c'est juste un peu plus long. En général on dit de ne pas les laver pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau, mais franchement, les passer vite fait sous l'eau courante, personnellement je trouve pas que ça fasse une différence de goût.  Je m...

Tout le monde a lu ou entendu que les conditions d'élevage du saumon sont une catastrophe. Donc on mange du saumon bio. Si tu n'aimes pas le saumon cru, il y a aux Jardins de Pamplemoos du saumon "semi-fumé" (je suppose que ça signifie un peu fumé), qui est très bon, mais moins fondant que du cru. Comme il est salé, tu feras attention. Type de plat : entrée Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 morceau de 400 grammes de saumon 16 c à s de perles de tapioca (chez Weng Heng, avenue de la République) 1 citron (bio!) huile d'olive, la meilleure que tu as, fruitée verte ou mûre (j'avais déjà expliqué la différence : en fonction du moment de récolte des olives, on a des huiles plus ou moins parfumées et plus ou moins douces. Avec des olives vertes, on a une huile très légère) quelques brins de ciboulette, ou un petit oignon frais, ou de la menthe fraiche poivre du moulin sauce soja gros sel Temps nécessaire : 20 minutes Je fais bouillir 1/2 li...

Bonjour à toutes et tous, J'espère que vous vous portez bien en cette période froide, certes, mais aux airs de fêtes.... Voici le calendrier des distributions prévues pour les prochains mois. En attendant que le collectif s'organise, il n'est pas encore prévu des livraisons plus fréquentes. Samedi 18 janvier Samedi 8 février Samedi 8 mars Samedi 5 avril Samedi 17 mai samedi 21 juin Pour ce qui est des périodes de commande, on reste sur le même principe : 2 périodes de commandes Pour celles de janvier , le site est ouvert: pour la première période elle se clôturera le lundi 6 janvier 0h00 Dès le lendemain mardi 7 janvier vous pourrez passer vos commandes de légumes et ce jusqu'au dimanche 12 janvier 0h00 Je vous invite à vous inscrire sur la liste des personnes de distribution, en effet, comme vous l'aurez constaté, cela nécessite un peu d'organisation. Nous en avons d'ailleurs testé une lors de notre dernière distribution qui est celle que nous conserver...

Je fais pas souvent des recettes de desserts. C'est parce que c'est pas facile la pâtisserie, alors le plus souvent je prends des recettes dans les bouquins ou sur internet. Et la règle du blog, c'est pas de recopier des recettes, sinon c'est un tumbler. Mais là, après les langues de chat, il fallait que je fasse quelque chose avec les jaunes et j'ai fait ça. Type de plat : dessert Nombre de personnes : 2 ou 4, ça dépend Ingrédients : 4 oeufs 120 grammes de beurre 140 grammes de farine 250 grammes de sucre en poudre 25 cl de lait 1 café serré (ou de déca si on va les manger le soir) 1 c à c de maïzena sel Temps nécessaire : 1 heure Je commence par séparer les blancs des jaunes des oeufs. Je fais chauffer le four à 160°. Je bats les jaunes avec 70 grammes de sucre pour que ça devienne souple et que ça fasse un ruban quand on soulève le fouet. Je mélange le lait, la maïzena puis le café et je verse doucement sur les jaunes en continuant de batt...

Je me rends compte que j'ai jamais mis de recette de tajine ! c'est ouf, parce qu'avant j'en faisais tout le temps, et en deux ans de blog j'en ai jamais fait. Si tu n'as pas de plat spécial (en terre, avec un couvercle comme une cheminée, tu as deux solutions : soit tu en achètes un, ça coûte pas très cher mais c'est un peu chiant à ranger, soit tu prends une sauteuse avec un couvercle. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 400 grammes de steack 1 gros oignon 4 grosses carottes 1 poignée de pois chiche (trempés) 1 pamplemousse 1 poignée de raisins secs concentré de tomate cumin moulu paprika cannelle muscade sel poivre huile d'olive Temps nécessaire : 1 heure J'épluche les carottes, je les coupe en rondelles et j'en recouvre le fond du plat avec de l'huil d'olive, du sel, du poivre, et de la cannelle (pas trop trop). Je verse les pois chiche (que j'ai fait tremper la veille s...

J'utilise le morceau de boeuf pour les brochettes. N'importe quel morceau tendre à griller sera très bien. Type de plat : entrée ou plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 100 à 200 grammes de boeuf deux poignées de mâche 1 petite échalote 1 petite carotte 1/2 jus de citron huile de sésame huile d'arachide 1 gousse d'ail quelques feuilles de coriandre sel Temps nécessaire : 10 minutes et deux heures de repos. Je coupe le boeuf en tout petit, des cubes de 1 cm maximum de côté. Je le fais mariner avec le jus de citron et l'huile de sésame pendant au moins 2 heures. Je fais bien chauffer une poêle avec un petit peu d'huile d'arachide et je jette les morceaux de viande. Je les tourne sans arrêt et dès que c'est grillé (1 minute ou 2) je les sors et je les laisse refroidir sur une assiette. Je lave la mâche, je la coupe, j'épluche l'échalote et je la coupe en rondelles, j'épluche et je rape la carotte, j'é...