Les paniers engagés

Ma fille Yaël adore les carottes râpées, mais elle ne veut pas entendre parler des carottes cuites. Du coup, comme elle est partie pour quelques jours en vacances chez ses grands-parents, j'ai acheté des carottes de sable (au marché, il y a un nouveau marchand qui vend des légumes bios) pour les faire cuire. Et là, c'est un peu tôt pour le dîner mais on n'a pas mangé à midi parce qu'on est allé voir l'expo sur le Velvet Underground à la capitale, alors j'ai fait des carottes comme ceci. Type de plat : légume recette végétarienne Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 carottes de sable 1 c à s de miso 1/2 feuille de nori Temps nécessaire : 30 minutes Je rape les carottes et je les rince bien pour enlever le sable. Je les coupe en rondelles, je les couvre d'eau et je porte à ébullition avec le miso. Je plie la feuille de nori en accordéon et je la coupe aux ciseaux en lamelles fines au dessus de la casserole. Je laisse cuire 25 m...

Pendant longtemps j'ai cru que ça ne servait à rien de mariner le boeuf. Je ne sais pas pourquoi, je restait sur une vidéo, où Hervé This faisait des marinades avec différents types de viande et concluait qu'avec le boeuf, il n'y avait qu'un ou deux milimètres qui s'imprégnaient de la marinade, donc autant faire cuire la viande avec la sauce, ça fait pareil. Mais après quelques recherches, je me dis que j'ai mal compris à l'époque. La viande de boeuf peut s'imprégner, c'est juste un peu long. Cette marinade est assez acide et détend bien la viande. Et j'y met un peu de paprika qui donne un petit côté fumé que j'aime bien. Or comme tu le sais sans doute, nous aimons bien faire cuire des trucs sur la plancha dès qu'il y a un peu de soleil. Et du soleil, hier, il y en avait, alors on a mangé dehors. Dans notre jardin. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 600gr de steack 4 aubergines 8 pommes de ...

Bon, une recette de potage, c'est un peu abusé, vu qu'il s'agît essentiellement de faire cuire et de mixer... Mais au cas où tu aurais la mauvaise habitude de jeter les fanes de radis, sache que mon fils, qui est la personne la plus difficile du monde, en a mangé, il y a 4 ans.  Donc je te la fais courte :  Type de plat : soupe recette végétarienne Nombre de personnes : 2 pendant 3 jours, ou 3 pendant deux jours ou 6.  Ingrédients :  les fanes d'une botte de radis 6 pommes de terre  1cm de gingembre  1 cm de citronnelle  sel J'épluche les pommes de terre, je nettoie bien les fanes (c'est la partie difficile de la recette), je mets tout dans une cocotte minute avec de l'eau largement au dessus et je fais cuire 7-8 minutes après le pshitt. Je mixe (avec un mixeur plongeant en ce qui me concerne, ça fait moins de vaisselle. 

L'idée était de faire des tartelettes vegan pour faire plaisir à mon pote Fredde Rotbart, mais j'ai raté le fond de tarte, alors avant que je refasse des essais, voilà déjà la crème. Type de plat : dessert recette végétarienne, vegan, végétalienne... Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1/2 litre de lait de soja 1/2 c à c d'extrait de vanille 1 c à s de cacao non sucré 2 c à s de sucre en poudre 50 gr de farine 2 c à s rases de maïzena Temps nécessaire : 15 minutes Dans une casserole je mélange la farine et la maïzena et j'ajoute le lait de soja petit à petit en fouettant. Je porte à ébullition sur feu moyen tout en tournant avec le fouet. Quand ça bout, je réduis le feu au minimum, j'ajoute le sucre, le cacao et la farine et je continue à faire épaissir à feu très doux en continuant de tourner. J'arrête quand ça a la bonne consistance. Comme je voulais en faire un top pour les tartelettes, je l'ai fait bien bien épais, sinon tu arrêtes qu...

Laëtitia aime par dessus tout deux choses : la purée et les croquettes. Quand je l'ai rencontrée, je lui ai fait des falafels en loucedé parce qu'elle me disait qu'elle n'aimait pas les pois chiches. Et je pouvais négocier n'importe quoi avec une bonne purée de patates. Alors là, quand j'ai découvert les papas rellenas, j'ai pensé que je pouvais lui déclencher une combustion spontanée, ou au minimum un orgasme de bouche. Eh ben, crois moi ou pas, mais j'ai fait un bide total. C'est crétin, mais je ne me l'explique toujours pas. Bref, recette : Type de plat : plat principal recette végétarienne (à la base il y a de la viande, mais je l'ai fait sans viande) Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 pommes de terre 2 oeufs 1 tomate ou 3 c à s de purée de tomate 1 gousse d'ail 2 c à s d'oignon 4 olives noires 1 c à s de raisins secs 10 c à s de farine huile d'olive sel, poivre Temps nécessaire : 30 minutes Je ...

Le samedi matin c'est un peu speedo, avec la danse qui se termine à 11h15 et la musique qui démarre à 12h30. Entre les deux il faut déjeuner parce que sinon les enfants mangent les instruments ou les uns-les autres, et ça fait des histoires à te gâcher ton week-end. Tout ça pour dire qu'on n'a pas beaucoup de temps pour déjeuner e que le plus souvent on fait des pâtes. Et s'il y a un truc facile et rapide et qui te fait vraiment des bonnes pâtes, c'est le pesto. Et comme tu peux en faire beaucoup et le garder un moment au frigo, après tu peux en mettre dans tes bento pour la semaine. Type de plat : plat principal recette végétarienne Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 poignée de pâtes sèches par personne 1 gousse d'ail 10 feuilles de basilic (qu'on peut garder au congélateur) 1 c à c de pignons 1 c à c de parmesan râpé 2 c à s d'huile d'olive 1 pincée de sel Temps nécessaire : 14 minutes (chaque minute est comptée) Je fais c...

L'avantage du quinoa c'est qu'il n'est pas calorique. D'ailleurs, c'est moins bon que les céréales. Juste tout seul comme ça avec un peu de beurre, franchement, ça ne vaut pas des pâtes ou du riz. C'est pas mauvais, mais ça manque d'amidon, quoi. Mais dès que tu le cuisines, ça peut faire quelque chose de très agréable, justement parce que c'est pas pâteux. Type de plat : entrée recette végétarienne Nombre de personnes : 4 Ingrédients :  1 verre de quinoa 1 verre de farine de blé 2 oeufs 1/2 verre de lait 1/2 c à c de bicarbonate de soude 1 carotte 8 olives noires 3 c à s de sauce tomate 1 càc de sel Temps nécessaire : 30 minutes Je rince le quinoa et je le fais cuire dans de l'eau, 10 minutes à partir de l'ébullition. J'épluche les carottes et je les tailles en lamelles avec le couteau à éplucher. Je coupe les olives en rondelles (4 ou 5 rondelles par olive. Je fais chauffer le four à 180°. Je méla...