Les paniers engagés

Hier soir, c'est Yaël qui a fait à manger. Je l'ai aidée un peu, mais elle a fait le principal. Elle a donc préparé des petits flans de légumes avec ce qu'on avait sous la main, c'est à dire des cardes de blettes (les feuilles avaient servi à faire une tourte ) et des tomates séchées. Je profite de l'occasion pour donner mon avis sur la façon de casser des œufs. J'ai remarqué que ma fille, en dépit du bon sens, cassait les œufs sur le bord du bol ou du saladier. Je lui ai demandé pourquoi, et elle m'a dit que sa mère, sa grand-mère et la maîtresse faisaient comme ça. Je ne prétends pas avoir la connaissance suprême de la meilleure façon de casser des œufs mais arrêtons nous une seconde sur l'objectif. L'objectif est de séparer la coquille en deux parties à peu près égales, de manière à faire sortir l'intérieur de l’œuf sans mettre de morceaux de coquilles dedans. Or si on tape le milieu de l’œuf sur un bord, il y a de grandes chances que des pe...

Fût une époque où les noisettes coûtaient pas cher et où le chocolat était un produit de luxe. Maintenant c'est plutôt le contraire, mais ce gâteau est quand même délicieux. Et puis je trouve que mélanger un gâteau creusois avec une crème anglaise, c'est gentiment décalé. A réserver quand même à des adultes, on dirait que les enfants n'apprécient pas plus que ça. Type de plat : dessert recette végétarienne Nombre de personnes : 6 4 oeufs 250 gr de sucre 120 gr de farine 120 gr de beurre 100gr de noisettes 1/2 litre de lait 4 c à s de sucre 1/2 gousse de vanille (le reste, tu le mets dans un pot fermé avec du sucre, et ça va parfumer ton sucre et t'auras du sucre vanillé) Je fais chauffer le four à 175° Je sépare les blancs d'oeuf des jaunes. Les blancs je les fais monter en neige. Je mixe les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient en poudre. Je fais fondre le beurre et je le mélange avec la farine, le sucre et les noisettes en poudre. Je mél...

La sauce satay peut être indonésienne, thaïlandaise, vietnamienne... C'est très bon, mais prudence, c'est très nourrissant. Mais quand je dis très nourrissant, je veux dire très nourrissant. Du genre t'as plus faim après pendant à peu près 4 mois. Type de plat : soit plat principal, soit en brochettes pour l'apéro Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 blancs de poulet le jus d'un citron vert 1 gousse d'ail 1/2 bâton de citronnelle 1 c à s de sauce de soja 1 c à s d'huile d'arachide 8 feuilles de basilic 4 c à s de beurre d'arachide (ou pâte d'arachide, ou peanut butter) 1/2 boite de lait de coco 1 poignée de feuilles de coriandre 1 c à c de purée de piment (sauf si il y a des enfants, mais alors tu peux mettre la purée de piment à table) sel riz si c'est un plat principal Temps nécessaire : 25 minutes Je fais chauffer de l'eau pour le riz. J'épluche l'ail, j'enlève le germe, je le hache au couteau. J...

Comme j'avais des poireaux, des carottes et des navets, je voulais faire un pot-au-feu . Sauf que Laëtitia n'aime pas ça. J'arrive pas à comprendre ce qu'elle aime pas dans le pot-au-feu. Le bouillon, c'est ce que je trouve de plus magique dans la cuisine. Tu essaies de retrouver le goût de tout ce que tu as mis dedans, mais c'est bien plus compliqué que ça. Tu as des réactions chimiques qui font qu'un bon bouillon, tu peux rester dessus pendant des heures, comme devant un tableau. Bon, du coup, et ça ça devrait lui plaire, j'ai décidé de faire une daube. Et comme on a des légumes, on va faire une assiette super équilibrée au lieu de juste mettre des pommes de terre. La daube, c'est un plat du sud, ça se cuisine avec l'accent. C'est pas cher, on peut prendre des morceaux de deuxième ou troisième choix, comme le palleron, le gîte, le plat de côte, la macreuse, le jumeau, le collier. Le vin, il faut quand même pas qu'il te fasse un trou...

Elle était vraiment très grosse cette patate douce. Au départ, je voulais faire ce crumble avec du potimarron, mais ce n'est que partie remise. Type de plat : entrée ou plat principal ou accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1 patate douce 1 tasse de farine huile d'olive sel poivre muscade Temps nécessaire : 40 minutes Je fais chauffer le four à 200°. Je râpe la patate douce avec une grosse râpe (en fait j'ai pris ce qu'il me restait du r östi de patate douce ). J'ajoute du sel, du poivre, et un peu de muscade râpée et je verse dans un plat à gratin. Dans un bol, je verse la farine et un peu d'huile d'olive tout en tournant avec une spatule en bois. Quand ça commence à faire des grains, je verse un peu plus d'huile. Au bout d'un moment ça fait comme un pâte sablée. Je la répartis sur la patate douce avec les doigts en émiettant. J'enfourne 30 minutes, et voilà.

Les Suisses, mis à part le fait qu'ils conduisent presque aussi mal que les Néerlandais et qu'ils sont à peu près aussi amusants que les Allemands, peuvent être assez surprenants dans certains domaines. Déjà, ils sont forts en voile. En fait, je me fous de la voile comme de mes premières culottes, mais c'est quand même amusant, vu qu'ils ont pas de côte. Tu iras voir une carte. Ils ont Guillaume Tell, aussi. Et puis ils ont inventé la Croix Rouge, c'est quand même pas mal. La Suisse est divisée de plein de manière dont on n'a pas besoin de parler ici, si ce n'est une, qui a un lien avec cette recette, c'est qu'il y a une Suisse Romande et une Suisse Alémanique. Ces deux communautés sont séparées culturellement par la frontières de Rösti. En gros, du côté germanophone on ne mange que ça, alors que du côté francophone on le regarde avec un oeil torve et une moue méprisante, et on se tourne avec panache vers son gruyère. Voilà, c'était la minute...