Les paniers engagés

Le sujet de 100% mag où on nous voit faire cuire de la salade passera sur M6 lundi prochain.

Une recette de chez moi:je suis moitié corrézienne - moitié bretonne, pied-noir, italienne espagnole... Salade de lentilles: bon c'est pas compliqué à faire à la base: 500gr de lentilles cuites à l'eau non salée avec quelques carottes en morceaux et du thym.Pour la cuisson c'est comme les pâtes , il faut gouter.Puis on égoutte et on mélange chaud à la vinaigrette. Ensuite mon secret: la vinaigrette:     moutarde aux cépes ou violette de Collonges La rouge ( on en trouve dans quelques épiceries fines).la moutarde violette de Brive peut se trouver dans les supermarchés.     vinaigre de cidre : il faut que ce soit bien relevé.donc ne pas avoir la main trop légère.     huile de noix     estragon frais dans l'idéal sinon sec     échalottes émincées finement     sel poivre     je rajoutes des lardons bien revenus avec leur graisse ( voui..) on peut mettre dessus...

Si tu suis les aventures de l'AMAP, normalement, tu sais ce qu'est le Tom Yam. Sinon, t'as qu'à regarder sur wikipedia. Type de plat : soupe du soir Nombre de personnes : ça dépend combien t'en fais :-) Ingrédients : lentilles vertes carottes oignon tom yam (1c à c pour 2 personnes) sel Temps nécessaire : 20 mn J'épluche les carottes et je les coupe en rondelles. Je les mets à cuire dans de l'eau froide avec les lentilles, du sel et le Tom Yam. Quand c'est cuit, je laisse refroidir et je mixe avec l'oignon cru. Je réchauffe avant de servir.

C'était tentant. Type de plat : antidote à la mondialisation Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 1/2 choux frisé une boite de concentré de tomate une tranche de tofu nature 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à s de maïzena 2 verres de lait parmesan sel, poivre huile d'olive Temps nécessaire : 45 mn Je mets à bouillir une casserole d'eau, je fais chauffer le four à 180°. J'épluche l'oignon et l'ail, je les coupes en morceaux et je les mets à fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive. J'ajoute le tofu émietté, le concentré de tomate et un verre d'eau, je sale, je poivre et je laisse réduire pour que ça prenne une consistance de pomade. Dans une autre casserole je mélange le lait et la maïzena et je fais chauffer en tournant pour que ça épaississe. J'éteins quand ç ressemble à une béchamel. Je plonge le choux dans l'eau bouillante 3 minutes. Je sépare les feuilles de choux. Dans un plat à four je dresse la lasagn...

Il va falloir que tu acceptes que je peux manger de la soupe tous les jours. Type de plat : soupe de légumes Ingrédients : 1 cèleri rave 1 grosse pomme de terre une bonne c à c de concentré de tomate 1 verre de lait sel, poivre Temps nécessaire : 15 mn J'épluche, je coupe et je fais cuire les légumes dans l'eau (à l'autocuiseur, en ce qui me concerne) avec le sel. Quand c'est cuit, j'ajoute le concentré de tomate, je mouline, je rectifie le sel, je poivre, j'ajoute le lait et voilà. 

Type de plat : total Nombre de personnes : 2 Ingrédients 2 cuisses de confit de canard en conserve (en conserve de verre c'est meilleur, souvent) 1/2 boule de cèleri 1 pomme de terre 2 poires 2 c à s de roquefort sel, piment d'espelette Temps nécessaire : 20 mn J'épluche le cèleri et la patate, je les mets à cuire dans de l'eau bouillante salée. Dans une autre casserole, je mets à feu doux le confit à chauffer. J'épluche et j'épépine les poires, et je les coupe en 8. Quand le cèleri et la pomme de terre sont cuits, je les écrase (à la fourchette, au hachoir, au presse purée. Pas au mixeur) avec le roquefort et une c à s de graisse de canard (ou plus) que je pique dans le confit. Je rectifie le sel. Dans chaque assiette je pose une cuisse de canard, un petit dôme de purée et je pose dessus 4 tranches de poires froides sur la purée chaude. Je saupoudre d'une pincée de piment d'espelette sur les poires.

Bonjour, cette semaine: pdt tendre, carottes, céleri rave, chou frisé, lentilles, radis noir Bonne semaine. Aude

Pitin, il en faut de l'imagination pour manger toutes ces carottes. Je t'avoue que des fois je vais voir des recettes des pros et j'adapte pour que tu puisses les faire. Parce que je t'adore, mais faut avouer que t'es quand même pas super doué de tes mains. C'est peut-être pas de ta faute, remarque, t'es peut-être né avec une atrophie du pouce, ou t'as du mal à te concentrer parce que ta mère buvait deux litres de rouge par jour quand elle était enceinte de toi. Je sais pas, mais en tous cas, faut que je te fasse des trucs simples. Sauf quand c'est des recettes de Jamie Oliver. Celui là, il est né avec un baobab dans la main, il fait que des trucs en 5 minutes avec des bouillons cubes et du pain de supermarché. Mais bon, j'ai quand même un peu adapté pour pas avoir d'emmerdes avec hadopi. Type de plat : accompagnement (si on avait le droit de manger de l'agneau chez moi, par exemple, je ferai bien ça avec une souris confite). Ingréd...

En France on dirait que le panais avait disparu jusqu'à ce qu'apparaissent le bio. C'était un de ces légumes oubliés (comme dit Laëtitia, s'ils sont oubliés c'est qu'il y a une raison) comme le topinambour ou les crosnes. Bon, évidemment, le panais n'est pas tout à fait aussi excitant qu'une rognure d'ongle, mais en se donnant un peu de mal, on peut en faire quelque chose de correct. Type de plat : accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 5 à 10 panais deux pommes 1 oignon deux c à c de zeste d'orange 1 gousse d'ail une c à c de poudre de curry 1/2 c à c de graines de cumin 1/2 c à c de graines de moutarde une pincée de graines de coriandre 3 poignées de farine huile persil 1 oeuf Temps nécessaire : 30 mn Je commence par mettre une casserole d'eau à bouillir. J'épluche les panais, l'ail et les pommes, je les coupe en cubes et je les mets à bouillir 5 minutes. Je les...

Bonsoir, Alexandre vous livre mardi soir: pdt tendre, carottes, panais, mâches, lentilles. Bonne soirée. Aude

J'ai fait un rösti ce soir. Laëtitia avait jamais mangé ça, disait-elle. Mais quand je l'ai servie, elle m'a dit "mais ouais, je connais, c'est des pommes paillasson". Bon alors d'accord, tu l'appelles comme tu veux, mais en Suisse, on dit un rösti. Et je parle couramment suisse. En Suisse Allemande, le rösti c'est un peu  le plat national. Type de plat : accompagnement Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 2 pommes de terre (du genre ferme), sel, poivre, huile ou beurre (ou les deux) Je fais chauffer un peu (enfin, un peu beaucoup) d'huile et/ou de beurre dans la poêle  Je râpe les pommes de terre avec la grosse râpe, ça fait des petits bâtonnets. Je sale, je poivre, et je verse dans la poêle  j'étale et je laisse cuire avec un couvercle (oui, il faut une poêle avec un couvercle. Moi j'utilise un moule à tarte comme couvercle. ). quand c'est cuit d'un côté, je le retourne. ça demande un peu de dextérité, un peu comme la...

cette semaine: pdt tendre, carottes, lentilles, betteraves, chou, poireaux.

J'en ai plus, mais il me restait quelques pommes de terre à purée de l'autre fois. Type de plat : plat principal Nombre de personnes : 2 Ingrédients : 4 pommes de terre à purée 1 grosse c à s de crème beurre 2 cuisses de canard 1 gousse d'ail un peu de pain dur sel, poivre, muscade Temps nécessaire : 1 heure (c'est pas compliqué mais faut que ça cuise) Je commence par faire chauffer le four (180°) et mettre une casserole d'eau à bouillir. Je pose les cuisses de canard dans un plat à four côté peau, je sale, je poivre et je laisse cuire au four 30 minutes. De temps en temps je récupère du gras qui a fondu et j'arose la viande avec. Pendant ce temps, je fais cuire les pommes de terre dans l'eau un peu salée (en général on les fait cuire avec la peau et on les épluche après, mais faut aimer se brûler) avec la gousse d'ail. Il y a plusieurs moyen de les réduire en purée : le hachoir, le fouet, le moulin à légumes... ce qu'il faut évit...