tartines de radis au chèvre

Si, par exemple, tu as prévu de te marier cet été, et que tu as pas d'argent pour faire venir un traiteur, il va falloir que tu fasses tout avec ta mère et ton meilleur pote (en plus ça risque d'être meilleur). Or je te signale que pour 40 personnes, il vaut mieux s'y mettre la veille, parce que le jour même tu vas être un peu occupé avec le coiffeur, la mairie, la synagogue tout ça. Et qu'est-ce qui se passe quand on fait des trucs la veille ? ça sèche, ça cuit, ça ramollit, c'est moins bon. Donc il faut des trucs qui sont meilleurs le lendemain. Episode 1 :

Type de plat : genre de canapé

Nombre de personnes : 40 (je pars du principe que tu as que 40 potes avec qui tu es pas fâché, mais si t'en as moins, tu peux faire une règle de 3)

Ingrédients :

1 pain poilane coupé en tranche (chez Simply, mais vaut mieux réserver)
5 fromages de chèvre frais
les fanes d'une petite botte d'oignons frais (on peut les remplacer par de la ciboulette, évidemment) 
1 botte de radis
sel
poivre du moulin

Temps nécessaire : 10 minutes

J'étale les tranches de pain. Dans un gros bol, je mélange le fromage avec les fanes, du sel et du bon poivre (mais goûte au fur à mesure pour que ça soit pas trop piquant) et j'étale sur les tartines. J'émince les radis dans le sens de la longueur et je les pose parallèles en laissant deux centimètres entre deux tranches. Je prends un grand couteau qui coupe bien et je coupe des petites tartines entre les tranches de radis. et donc je peux les poser sur un plateau, protéger avec un cellophane et garder au frigo jusqu'au lendemain.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Jarret de boeuf fondant

Image
C'est vrai, je mets beaucoup moins de recettes ces derniers temps. C'est parce que je cuisine beaucoup moins. Pourquoi cuisine-je moins ? Parce qu'actuellement je vis avec ma fille Yaël et Laëtitia vit avec ma fille Salomé près de La Rochelle, et on se retrouve tous les quatre là-bas le week-end. Oui oui, et à partir du joli mois de juin, eh ben on va même être là-bas de plus en plus, et certainement de façon permanente au cours de juin. Eh oui, je quitte Romainville définitivement, je ne réadhèrerai pas à l'association l'année prochaine. Je veux bien continuer à animer ce blog, si vous êtes d'accord. Du coup, en mode père célibataire, je fais plus de choses simples pour ma fille que tu trouves déjà sur le blog la semaine, et le week-end on est pas hyper équipés, je ne fais pas les courses, on n'a pas encore trouvé là-bas l'équivalent du collectif percheron, bref on n'est pas encore au point, même si on mange quand même très bien quand c'est
Lire la suite

parmentier de chapon

Image
Tu connais la différence entre une poule et un chapon ? eh ben une poule, chapon, alors qu'un chapon, chapon pas. Bref, hier c'était chapon, et comme d'habitude, il en reste pour une équipe de foot. Du coup, qu'est-ce qu'on fait avec des restes de chapon ? soit une creamy chicken soup , soit un parmentier de chapon. Type de plat : plat principal de lendemain de noël Nombre de personnes : 2 à 4 Ingrédients : l'équivalent d'un bol de restes de chapon cuit (enfin, ça marche aussi avec du poulet ou du canard) 2 bols de purée de pommes de terre (ça aussi il m'en reste d'hier) 1 petit verre de sauce de cuisson 1 petit verre de bouillon (en l'occurrence celui des carottes d'hier, j'avais aussi une purée de carottes) chapelure Temps nécessaire : 15 minutes Je fais chauffer le grill du four. Je coupe le chapon en petites lamelles, que j'étale dans un plat à gratin. Par dessus, je lisse la purée de pommes de terre et je recouv
Lire la suite

poireaux confits

Image
Je pense que maintenant tu as compris que si tu vas faire un régime, tu t'es gouré de blog. Moi je donne au poireau un statut d'aliment hautement calorique. C'est ma fierté. Type de plat : accompagnement (par exemple avec des côtelettes d'agneau grillé, même si, je le répète, c'est mal de manger des bébés animaux) Nombre de personne : 4 Ingrédients : 2 poireaux 8 c à s de beurre 8 c à s de sucre en poudre sel, poivre eau Temps nécessaire : 5 minutes de préparation, 1 heure de cuisson Je fais chauffer le four à 165°. Je prélève les blancs des poireaux (le vert tu peux le mettre dans la soupe) et je les lave bien (en incisant en haut pour bien enlever la terre qui se met toujours à la jonction entre le vert et le blanc). Je coupe 4 c à s de beurre dans mon plat à four, j'ajoute 4 c à s de sucre, un verre d'eau et je pose mon plat dans le four chaud. Quand le beurre est fondu, je pose dans le plat les poireaux, par dessus je remet 4 c à s de
Lire la suite